Boules de morue avec thermomix

Instructions

1. Nous allons commencer la cuisson des 500 gr de pommes de terre dans la tige de notre thermomix pour cela nous mettons dans notre verre de thermomix 1 litre d'eau, nous pelons et nous lavons les pommes de terre et nous les mettons dans la tige et nous programmons 25 minutes / tige de température / vitesse 1
2. Sortez les pommes de terre et réservez. Mettez l'ail et le persil dans notre verre thermomix et réglez la vitesse sur 5/10 secondes.
3. Avec la spatule, abaisser les restes des côtés, ajouter les 50 grammes d'huile d'olive et faire sauter, 3 minutes / 100ºC / vitesse 1
4. Ensuite, on ajoute le cabillaud égoutté et on procède au hachage, on programme 6 secondes / vitesse 3
5. Sortir et réserver les pommes de terre cuites, les mettre dans notre verre thermomix et les couper en morceaux 10 secondes / vitesse 4
6. sans arrêter la machine, on ajoute les jaunes d'œuf, le cabillaud et on assaisonne avec du sel, de la cannelle, du poivre et des pignons
7. Avec la pâte, nous créons les boulettes de viande d'une taille à notre goût et que nous réservons
8. Enfin, nous mettrons les blancs d'œufs dans notre thermomix et les rendrons enneigés
9. Le verre étant bien nettoyé et sec, placez le papillon et ajoutez les blancs d'œufs, ajoutez un peu de sel et réglez 1 minute pour chaque blanc d'œuf, soit 2 minutes réglées à 2 minutes / vitesse 4
10. Nous avons fait passer les boulettes de viande par la pointe de neige et les avons fait frire, elles étaient prêtes à être consommées