Flan parisien au thermomix

préparation

1. pour commencer notre recette nous allons préparer un moule amovible en graissant et farinant le moule (le nôtre fait 24 cm)

Commençons par la pâte

1. Nous mettons tous les ingrédients dans notre bol du Thermomix et mélangeons
2. 20 secondes / vitesse 6
3. Retirer la pâte du verre et former une boule et l’envelopper dans un film transparent, réserver au réfrigérateur.

allons-y avec le remplissage

1. Nous mettons tous les ingrédients de la garniture dans le bol du Thermomix et programmons
2. 10 minutes / 90 ° C / vitesse 4
3. Nous mettons dans un bol et recouvrons d’un film transparent collé à la crème pour qu’elle ne forme pas de croûte.
4. Nous nous réservons
5. Nous lavons le verre.
6. on étale la pâte au rouleau à pâtisserie, sur une surface saupoudrée de farine (obtenir un cercle d’environ 40 cm)
7. poen nous la pâte tapissant le moule que nous avions préparé depuis le début
8. On réserve la crème de garniture au réfrigérateur et le moule avec la pâte au congélateur pendant 4 heures
9. passé ce délai, nous préchauffons le four à 175°C.
10. Nous mettons la crème de garniture froide dans le verre et battons à nouveau
11. 20 secondes / vitesse 5
12. Sortez le moule du congélateur et versez la chantilly à l’intérieur.
13. Cuire au four pendant 1 heure et 20 minutes à 175°C
14. après cette heure notre flan parisien sera prêt à manger