Cheesecake de Cristina Pedroche avec thermomix

Instructions

1. La première chose à faire est de préchauffer le four à 190 ° C.
2. On prépare le fond: on met dans notre verre thermomix le sachet de biscuits, n'importe quel biscuit fera ce qu'il faut pour faire le fond, à partir de biscuit maria ou si vous aimez un fond de biscuit dur et robuste comme moi, j'aime le digestif biscuit qui lui donne plus de consistance, programme 15 secondes / vitesse 7.
3. Nous abaissons avec la spatule les restes qui sont collés sur les côtés de notre thermomix, ajoutons le beurre en morceaux et qui n'est pas très dur et programme. 2 minutes / 50ºC / vitesse 3
4. Préparez un moule entre 22 et 25 cm et placez les biscuits avec le beurre comme base et appuyez bien avec la main pour que nous ayons une base serrée.
5. Mettez la base au réfrigérateur
6. Passez à la garniture: mettez le parmesan en petits morceaux dans le verre thermomix et mixez pendant 20 secondes / vitesse progressive 8-9-10.
7. Ajouter le fromage frais, la crème, les œufs, le fromage frais, le sucre et une pincée de sel et programmer 2 minutes / vitesse 5.
8. Ajouter la farine et programmer 2 minutes / vitesse 5.
9. Mettez le contenu dans le moule réservé, au-dessus des biscuits.
10. Mettez le gâteau au four à 190 ° C pendant 40-45 minutes (si nous l'aimons plus liquide, nous pouvons le laisser seulement 35 minutes, si nous l'aimons très caillé 45-50 minutes).
11. Sortez-le et attendez qu'il refroidisse un peu, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures avant de le manger.
12. Sortez-le du four, attendez qu'il se réchauffe et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.