Gâteau mousse toblerone et mascarpone au Thermomix

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18 août, 2024

La liste des gâteaux que vous pouvez préparer avec votre robot culinaire est très longue et parmi tous, il y en a un qui se démarque. Oui, celui que nous voulons vous apprendre à cuisiner aujourd’hui : Gâteau mousse au Toblerone et mascarpone au Thermomix.

C’est un dessert délicieux, à la texture merveilleuse, à base de la célèbre barre de chocolat qui lui donne son nom et du fromage italien le plus connu.

Gâteau mousse toblerone et mascarpone au Thermomix

Personnes

Temps de préparation :

18 minutes

Temps de cuisson :

8 minutes

Durée totale

26 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

desserts au thermomix

Ingrédients pour Gâteau mousse Toblerone et mascarpone au Thermomix

Pour les mousses :
305 grammes de Toblerone
255 grammes de mascarpone
502 grammes de crème très froide
4 grosses feuilles de gélatine trempées dans l’eau
52 grammes de lait
252 grammes de lait concentré
Pour le socle :
52 grammes de lait
405 grammes de biscuits type Maria
62 grammes de beurre mou
Pour la couverture :
102 grammes de crème fouettée
102 grammes de Toblerone

Préparation du gâteau mousse Toblerone et mascarpone au Thermomix

Mettez votre tablier et suivez ces étapes :
La première chose sera la base, ajoutez donc ses ingrédients dans le verre du robot. Programme pour
vitesse 5 / 20 secondes.
Versez le contenu du verre dans un moule, aplatissez-le bien. Mettez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Il faut maintenant préparer la mousse. Pour cela, ajoutez le fromage et la crème dans le verre du robot. Pour le monter, programmez
vitesse 4.
Réservez le mélange dans un bol et mettez-le au réfrigérateur.
Versez maintenant le lait, le lait concentré et le Toblerone haché dans le verre. Démarrer le robot
vitesse 6/10 secondes.
Puis reprogrammer pour
vitesse 2 / 70º / 4 minutes.
Ajouter la gélatine égouttée et mélanger
vitesse 4/5 secondes.
Séparez environ 150 grammes du mélange obtenu et séparez-le.
Ajoutez lentement le mélange de fromage et de crème réservé et mélangez avec une spatule. Ensuite, versez-le dans le moule où se trouve la base. Étalez-le bien et remettez le moule au réfrigérateur.
Maintenant, faites la couverture. Pour ce faire, versez dans le verre les 150 grammes de mélange réservés, ainsi que le Toblerone haché et la crème. Programme pour
vitesse 6 / 50º / 2 minutes.
Laissez refroidir et versez ce mélange dans le moule où se trouve le reste du gâteau. Remettez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, où vous pourrez par exemple ajouter des copeaux de chocolat dessus.