Nougat à la crème catalane au thermomix

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15 mai, 2022

Nougat à la crème catalane au thermomix

Et nous continuons avec le nougat, dans cet article, nous vous en montrerons un à ne pas manquer, le nougat à la crème catalane au thermomix, cette variété a une texture soyeuse et une saveur d’amande irrésistible à ne pas manquer.

Alors surprenez vos convives avec cette nouvelle façon de présenter la crème catalane et frimez en cuisine ce Noël.

Nougat à la crème catalane au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps total

25 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

desserts au thermomix Recettes au thermomix pour Noël

Ingrédients du nougat à la crème catalane au thermomix

300 grammes d’amandes crues
300 grammes de sucre
130 grammes de crème à cuisiner ou à fouetter
pincée de cannelle
Zeste 1/2 citron (ou gouttes d’essence)
Zeste 1/2 orange
Quelques gouttes de vanille liquide (ou sucrée)
4 jaunes d’œufs (taille L, sans blanc)
sucre pour saupoudrer
Menthe poivrée ou feuilles de menthe poivrée (facultatif)
Quelques fruits rouges (facultatif)

Préparation de nougat à la crème catalane au thermomix

Placer les amandes crues à concasser dans le bol du Thermomix, programme.
15 secondes / Vitesse 5 – 10
Réserver les amandes concassées dans un récipient séparé.
Ensuite, dans le même verre du thermomix, il n’est pas nécessaire de le laver, ajoutez du sucre et de la crème, retirez le gobelet du couvercle du programme.
10 minutes / Vitesse 2
Ajoutez immédiatement les zestes de citron et d’orange, la cannelle et la vanille par l’embouchure du bol du Thermomix, programmez.
Pas de temps / Vitesse 3
De même, le thermomix toujours en mouvement, ajouter les jaunes d’œufs un à un.
Une fois les jaunes incorporés, ajouter les amandes concassées de la même manière.
Couvrir avec la tasse et programmer.
10 minutes / Température Varoma / Vitesse 4
Il doit s’agir d’une crème épaisse et homogène, si vous remarquez qu’elle est un peu légère, retirez la tasse et programmez à nouveau.
2 minutes / Température Varoma / Vitesse 4
Verser le mélange dans le moule à nougat légèrement graissé pour faciliter le démoulage.
Bien répartir le mélange et lisser la surface. Laisser reposer quelques heures pour refroidir et durcir un peu.
Démouler et saupoudrer suffisamment de sucre et faire caraméliser le sucre au chalumeau.