Si vous aimez les algues et la cuisine asiatique, en général, vous allez adorer la recette que nous vous proposons aujourd’hui. Exactement, nous voulons vous apprendre à cuisiner du wakame en tempura avec Thermomix.
Il s’agit d’un plat délicieux à base d’une variété d’algues riches, avant tout, en vitamines B et K1 ainsi qu’en iode.
Wakamé en tempura au Thermomix
Wakamé en tempura au Thermomix
Personnes
4
Temps de Préparation:
17 minutes
Temps de Cuisson:
7 minutes
Temps Total
24 minutes
Cuisine
Cuisine asiatique
Cuisine asiatique
Catégorie:
Recettes Internationales Thermomix
Ingrédients de Wakamé en tempura au Thermomix
- Pour la sauce:
- 52 grammes de bouillon de poisson
- 1 morceau de gingembre frais ne dépassant pas 1,2 cm
- Une pincée de piment séché
- 152 grammes de sauce soja
- 12 grammes de vinaigre de riz
- 52 grammes de mirin
- Pour le tempura:
- 16 grammes d’algues wakame séchées
- 502 grammes d’huile pour la friture
- Une pincée de levure chimique
- 1 cuillère à café de sucre
- 36 grammes de fécule de maïs
- 202 grammes d’eau très froide
- 12 glaçons
- 1 jaune d’oeuf
- 122 grammes de farine de blé
Préparation du Wakamé en tempura au Thermomix
- Mettez votre tablier et suivez ces étapes:
- La première chose à faire sera de préparer la sauce. Pour ce faire, versez le gingembre dans le verre et programmez un
- vitesse 7/3 secondes.
- À l’aide d’une spatule, enlevez les restes des murs. Ajoutez ensuite le mirin, le bouillon, la sauce soja, le piment séché émietté et le vinaigre dans le verre. Programme a
- vitesse 3 / 10 secondes.
- Réserve.
- Maintenant, c’est l’heure de la tempura.
- Hydrater, pendant au moins 5 minutes, les algues dans l’eau. Ensuite, égouttez-les et séchez-les.
- Comme bain-marie, mettez un bol dans un plus grand où vous aurez la glace et l’eau.
- Ajouter la fécule de maïs, la farine, le sucre, le sel, la levure, le jaune d’oeuf et l’eau dans le verre. Programme a
- vitesse 5/2 secondes.
- Versez le contenu du verre dans le bol.
- Passez les algues dans le tempura préparé et faites-les frire dans une poêle avec l’huile chaude. Il ne restera plus qu’à les servir avec la sauce.
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