Truffes au citron avec thermomix

Instructions

1. Nous allons commencer cette recette la veille car cette première étape doit reposer au moins 12 heures au réfrigérateur, elle sera parfaite.
2. Nous allons imprégner la crème de l'arôme du citron, donc nous allons mettre la crème et le zeste de citron râpé dans un bol, bien mélanger et envelopper le tout avec du film alimentaire et laisser reposer pendant 12 heures au réfrigérateur.
3. Le lendemain, nous sortons le bol et nous filtrons la crème en éliminant les éventuels morceaux de citron. Nous mettons la crème dans notre verre thermomix et nous programmons 2 minutes / 90ºC / vitesse 1.
4. On met le beurre de l'époque en morceaux, on ajoute le chocolat blanc en morceaux, et la teinture jaune et on mélange bien 35 secondes / vitesse 3
5. Mettez le mélange dans un bol avec du film alimentaire et laissez reposer pendant au moins 3 heures au réfrigérateur.
6. Finalement, on met le mélange sur un plateau tapissé de papier sulfurisé et on met le mélange sur le dessus en donnant une forme arrondie à nos truffes, je les aime pas trop grosses, mais c'est au goût.
7. Enfin, saupoudrez-les de sucre glace et laissez-les refroidir à nouveau quelques heures avant de les manger.