Dans votre famille, vous aimez les recettes traditionnelles de notre pays, comme le cocido, et vous aimez toujours préparer quelque chose de nouveau avec votre robot culinaire. Pour cette raison, vous serez intéressé par ce que nous vous proposons aujourd’hui : tripes galiciennes au Thermomix.
C’est une proposition énergique de viande et originaire de Galice qui vous fera sucer les doigts. Cette recette demande des tripes
Tripes galiciennes au Thermomix
Tripes galiciennes au Thermomix
Personnes
4
Temps de préparation:
3 heures, 27 minutes
Temps de cuisson:
3 heures, 17 minutes
Temps total
6 heures, 44 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
1 assiettes thermomix
Ingrédients de Callos a la gallega avec Thermomix
- 210 grammes de boeuf propre
- 410 grammes de pois chiches
- Sel au goût
- 2 saucisses
- 510 grammes de cuisse de veau
- 310 grammes de cuisse de porc
- 2 gros ail
- 2,1 litres d’eau
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de paprika fort
- 190 grammes de pancetta
- 205 grammes d’oignon
- 1 cuillère à café de cumin
- 53 grammes d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
Préparation de tripes galiciennes avec Thermomix
- Une fois que vous avez tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous vous indiquons :
- La veille de la préparation de ce plat, procéder au trempage de la cuisse de porc et des pois chiches. De la même manière, mettre les tripes dans l’eau avec un citron haché.
- Le jour de la recette, lavez à nouveau soigneusement tous les ingrédients mentionnés au point précédent et hachez-les.
- Versez l’huile, l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. programme à
- vitesse 5/3 secondes.
- Ajoutez ensuite les tripes, 60 grammes de lardons et un chorizo. programme à
- vitesse cuillère / rotation inverse / 120º / 8 minutes.
- Ajouter la feuille de laurier, le cumin, les deux types de paprika, 1,2 litre d’eau et le sel. Dans le panier, placez les pois chiches égouttés et l’eau. Mettez le robot Varoma et à l’intérieur les viandes. Mettez le Thermomix au travail
- vitesse cuillère / rotation inverse / température Varoma / 99 minutes.
- Retirez le panier et le Varoma et réservez leur contenu.
- Ajouter le reste de l’eau dans le verre ainsi que la cuisse de porc et le veau. Dans le Varoma posé mettre l’autre chorizo et les pois chiches. programme à
- vitesse cuillère / rotation inverse / température Varoma / 90 minutes.
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