Les spaghettis carbonara sont un plat italien traditionnel qui se compose de spaghettis mélangés à une sauce crémeuse à base d’œufs, de parmesan, de bacon et de poivre noir et avec notre thermomix nous les ferons très facilement.
La sauce cuit doucement et se fond dans les spaghettis chauds pour créer un plat délicieux.
Spaghettis à la carbonara
Spaghetti carbonara au Thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
20 minutes
Temps total
20 minutes
Cuisine Cuisine espagnole
Catégorie:
Bébés et enfants Pâtes au Thermomix
Ingrédients pour Spaghetti carbonara au Thermomix
1,5 litre d’eau
500 grammes de pâtes, de préférence des spaghettis cuits aldente
1 gros oignon
80 ml d’huile d’olive
4 œufs
1 jaune d’oeuf
Sel et poivre au goût
150 grammes de bacon coupé en fines lanières
70 grammes de parmesan râpé
Préparation de Spaghetti carbonara au Thermomix
La première chose que nous devons cuisiner, ce sont les pâtes, chaque marque ou type a un temps de cuisson estimé, utilisez celui marqué sur le récipient de la marque.
C’est très simple à faire, dans une casserole porter l’eau à ébullition, saler au goût et quand l’eau est sur le point de bouillir, ajouter les Spaghettis.
Réservez un moment.
Notre allié dans la cuisine Thermomix va nous aider à hacher l’oignon sans nous faire verser de larmes, placer l’oignon entier dans le verre Thermomix et le programmer
5 secondes / vitesse 5
Pendant ce temps, dans une poêle très chaude, placez les 80 ml d’huile d’olive et faites revenir les 150 g de lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, laissez refroidir et réservez un peu pour décorer chaque assiette.
Retirez les morceaux d’oignon du verre Thermomix et laissez-les de côté car il est temps de battre les œufs et le jaune avec le sel et le poivre au goût, mélangez
20 secondes / vitesse 4
Ajouter 60 grammes de parmesan au mélange d’œufs (réserver le reste pour servir) et l’oignon que nous avions laissé de côté il y a quelques minutes, mélanger à nouveau dans le Thermomix
10 secondes / vitesse 3
Dans une grande poêle, mettre les spaquetis al-dente, ajouter le mélange crémeux d’œufs, de fromage et d’oignon, immédiatement les lardons frits et faire revenir 30 secondesen mélangeant bien tous les ingrédients et saveurs.
Servir très chaud la quantité de spaghetti au goût pour chaque dîner et saupoudrer d’un peu plus de parmesan et de bacon sur chaque assiette.
Conseils pour faire de bons spaghettis carbonara
nous ne devons pas enlever l’amidon des pâtes, cela se produit lorsque nous les lavons dans l’égouttoir
Nous ne devrions PAS le laver, c’est une erreur très courante
Il est important qu’avant de finir de faire les pâtes, la sauce soit prête.
Il faut mettre les pâtes sur le feu, quand l’eau bout déjà et pas avant
Et ajoutez les pâtes petit à petit, pas toutes d’un coup, pour que l’eau ne refroidisse pas.
La portion parfaite pour une personne varie de 70 à 100 grammes
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