La recette que nous partagerons ci-dessous est l’une de celles qui nous transportent à la mer, en raison de son arôme et de sa saveur, Spaghetti aux palourdes au thermomix.
les pâtes vont toujours avec tout, ainsi que seules on peut les accompagner de viande, de poisson, de légumes ou de fruits de mer, comme c’est le cas aujourd’hui quand on vous apporte des spaghettis aux palourdes Cette recette contient des palourdes
Spaghetti aux palourdes au thermomix
Spaghetti aux palourdes au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
35 minutes
Temps total
35 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
Bébés et enfants Pâtes au Thermomix
Ingrédients
- 350 grammes de pâtes de type spaghetti
- 600 grammes de palourdes visqueuses ou le type que vous préférez
- 3 gousses d’ail pelées
- 1 500 grammes d’eau
- 1 bouquet de persil
- 30 grammes d’huile d’olive
- 300 grammes de bouillon de poisson ou fumet (Ou eau et ½ comprimé de bouillon)
- 1 cuillère à soupe de farine environ 15 grammes
- 75 grammes de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de colorant alimentaire ou de safran
- Un peu de poivre blanc moulu
- Le sel
préparation
- 1 heure ou 30 minutes avant la préparation, dans un bol avec beaucoup d’eau et un peu de sel, versez les palourdes pour détacher le sable et tout résidu.
- Maintenant, commencez par ajouter les gousses d’ail et le bouquet de persil dans le verre du thermomix, programmez.
- 5 secondes / Vitesse 5.
- A l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, baisser les restes d’ail et de persil qui ont adhéré aux parois du bol du Thermomix, puis verser un peu d’huile et faire revenir, programme.
- 8 minutes / Température varoma / Vitesse cuillère.
- À ce stade, ajoutez la farine et programmez.
- 2 minutes / Température 100° / Vitesse 3.
- Pendant ce temps, égouttez les palourdes et versez-les dans le panier du thermomix.
- Après ces deux dernières minutes, ajouter le bouillon de poisson à la sauce avec le vin blanc, le laurier, le colorant ou le safran et le poivre. Mettez le panier avec les palourdes dans sa position et programmez.
- 15 minutes / Température Varoma / Essorage inversé / Vitesse 2.
- Lorsque vous remarquez que les palourdes sont déjà ouvertes, vous devez les retirer du panier et du thermomix, réserver dans un bol chaud et verser la sauce sur les palourdes.
- Puis sans laver le verre du thermomix, ajoutez de l’eau, de l’huile et du sel et programmez.
- 10 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère.
- Lorsque l’eau bout avec précaution et par la bouche du couvercle du bol du Thermomix ajoutez les spaghettis, poussez avec votre main jusqu’à ce qu’ils cessent de résister ou coupez-les en deux pour qu’ils pénètrent facilement, programmez
- 10 minutes / Température 100° / Rotation inverse / Vitesse godet.
- Égouttez les pâtes et placez-les dans un plat de service ou une poêle et versez immédiatement la sauce et les palourdes sur les spaghettis, en remuant bien pour bien étaler et couvrir pendant quelques minutes pour que les saveurs adhèrent aux pâtes.
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