La viande de porc ibérique est vraiment exquise et, en plus, elle peut être préparée de plusieurs manières. Un bon exemple en est la recette que nous vous proposons aujourd’hui : Secret ibérique avec sauce au Thermomix.
C’est un plat très savoureux avec lequel vous pourrez éblouir à la fois votre famille et les invités que vous avez à la maison. Cette recette a un secret ibérique
Secret ibérique avec sauce au Thermomix
Secret ibérique avec sauce au Thermomix
Gens
4
Temps de préparation:
52 minutes
Temps de cuisson:
42 minutes
Temps total
1 heure 34 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
viande et poulet au Thermomix
Ingrédients
- 710 grammes de secret ibérique en lamelles
- 110 grammes de fruits rouges frais
- 4 ail moyen
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 65 grammes d’huile d’olive
- 110 grammes d’eau
- 170 grammes d’oignon
- 105 grammes de vin parfumé
- Une demi cuillère à café de romarin séché
- 5 brins de persil
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à café d’extrait de boeuf
préparation
- Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes ci-dessous :
- Ajoutez le thym, le romarin, le poivre noir, le sel, deux ail et environ 25 grammes d’huile dans le bol du Thermomix. Programmer un
- vitesse 7/5 secondes.
- Dans un bol, verser le secret ibérique et dessus le contenu du verre. Remuez bien le tout et laissez macérer.
- Pendant ce temps, ajoutez le persil, les deux autres ail, l’oignon et le reste de l’huile dans le verre. Programmer un
- vitesse 4/4 secondes.
- Puis remettre le robot au travail
- vitesse 1 / 120º / 5 minutes.
- La prochaine étape sera d’ajouter le vin, sans le bécher, et de programmer
- vitesse 1 / Température Varoma / 5 minutes.
- Versez les fruits rouges, l’eau et l’extrait de bœuf dans le verre. Programmer un
- vitesse cuillère/tour inverse/température Varoma/30 minutes.
- Dans une poêle, dorer les lamelles de secret ibérique. Quand ils le sont, mettez-les dans le bol du Thermomix et mettez-le au travail
- vitesse 2 / marche arrière / 15 secondes.
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