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recettes pour thermomix

Sauce chili douce au thermomix

chomon

Sauce chili douce au thermomix

Avec cette recette, nous pouvons faire 2 litres de sauce chili douce au thermomix, style asiatique en moins de 10 minutes

Idéal pour plusieurs plats de style asiatique et pour les amateurs de piquant

Sauce chili douce au thermomix

Sauce chili douce au thermomix

Personnes

4

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps total

25 minutes
Cuisine

Espagnol

Catégorie:

sauces au Thermomix

Ingrédients de la sauce chili douce au thermomix

  • 8 morceaux de piments de votre choix
  • 12 gousses d’ail, pelées
  • 50 grammes de gingembre
  • 8 morceaux de limes
  • 25 grammes de sel
  • 720 grammes d’eau
  • 450 grammes d’érythritol (substitut de sucre à 0 calorie)
  • 300 grammes de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin blanc
  • 8 grammes de gomme xanthane
  • Flacons stérilisés avec bouchon à vis.

Préparation de la sauce chili douce au thermomix

  1. on commence par retirer les tiges des piments, et on coupe les piments en morceaux, on nettoie les gousses d’ail et on épluche le gingembre et on le coupe en morceaux
  2. On met l’ail, les piments et le gingembre dans notre bol du Thermomix et on programme
  3. 16 secondes / vitesse 6
  4. avec une spatule on abaisse les restes des murs
  5. Nous ajoutons le reste des ingrédients et sur les 300 grammes de vinaigre nous mettons 270 grammes et nous réservons 30 grammes pour plus tard et nous programmons
  6. 20 minutes / 100ºC / essorage inversé
  7. Nous baissons la température à 95ºC et avec le couvercle ouvert nous cuisinons
  8. 5 minutes / essorage inversé
  9. à la fin nous assaisonnons au goût
  10. Nous mélangeons la gomme xanthane avec le vinaigre de cidre de pomme qu’il nous restait
  11. 1 minute / 98ºC / vitesse 4 / rotation inverse
  12. la sauce va commencer à épaissir en refroidissant, si elle devient trop épaisse vous pouvez rajouter un peu d’eau
  13. notre sauce sera prête et nous n’aurons plus qu’à remplir les barquettes ou bouteilles

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