Risotto à l’ail noir au thermomix
Faire un risotto peut être considéré comme quelque chose de complexe en raison des techniques de cuisine, mais avec le thermomix, toute préparation, aussi complexe soit-elle, nous est facilitée. Cette recette demande de l’ail noir
A cette occasion, nous vous montrerons comment préparer un Risotto d’ail noir au thermomix. L’ail noir peut être un ingrédient inhabituel pour beaucoup, pour d’autres il est presque inexistant, mais la vérité est qu’il est réel et qu’il est très riche, et dans la préparation de ce risotto, il est phénoménal.
Risotto à l’ail noir au thermomix
Risotto à l’ail noir au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps total
30 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
Riz et pommes de terre au thermomix
Ingrédients du risotto à l’ail noir au thermomix
- 300 grammes de riz rond
- 6 petites gousses d’ail noir
- 850 grammes de bouillon de légumes ou de poulet (Ou eau et pilule)
- 40 grammes de beurre
- 1 petit oignon
- 75 grammes de vin blanc
- 50 grammes de parmesan râpé ou de fromage semi-affiné
- Sel et poivre au goût
Préparation du risotto à l’ail noir au thermomix
- Si vous avez du parmesan ou du fromage semi-affiné en morceaux ou en un seul morceau, placez-le dans le bol du Thermomix et avec des coups de turbo pendant quelques secondes il sera parfaitement râpé et ainsi sa saveur sera plus intense. Réserver jusqu’à la fin de la préparation.
- Sans plus attendre, mixez les gousses d’ail noir avec le bouillon de légumes ou de poulet, programme.
- 20 secondes / Vitesse 10
- Réservez ce smoothie quelques minutes.
- Après avoir bien lavé et séché le bol du Thermomix, écrasez l’oignon, programme.
- 5 secondes / Vitesse 5
- Puis, à l’aide de la spatule, baissez les restes d’oignons qui ont adhéré aux parois du bol du Thermomix, ajoutez le beurre et faites revenir, programme.
- 5 minutes / Température varoma / Vitesse cuillère
- Ajoutez ensuite le vin blanc et retirez le gobelet du couvercle en verre du thermomix afin que l’alcool du vin s’évapore, programmez.
- 3 minutes / Température Varoma / Vitesse 1
- Incorporer le bouillon liquéfié et l’ail noir au verre du thermomix, programme.
- 5 minutes / Température varoma / Vitesse cuillère
- Une fois le temps écoulé, ajoutez le riz, le poivre et une pointe de sel, rappelez-vous que le fromage râpé est salé donc contrôlez la quantité de sel pour ne pas gâcher le risotto, programmez.
- 15 minutes / Température 100° / Vitesse 1
- Pour finir, ajouter le parmesan râpé, bien mélanger à la spatule et laisser reposer.
- Servir aussitôt accompagné de ce risotto de quelques copeaux de parmesan qui vous feront halluciner, ils sont incontournables.
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