Pudding ou galette de poisson scorpion au thermomix

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16 juillet, 2022

plat typique de cantabrie, consommé dans tout le nord de l’espagne. réplat délicieux et magnifique pour bien paraître en entrée lors d’un dîner entre amis même à Noël

Personnellement, je l’adore et il ne manque jamais aux dîners entre amis ou à Noël.Cette recette utilise du poisson scorpion

Pudding ou galette de poisson scorpion

Personnes

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps total

10 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

1 plats au thermomix Poisson au Thermomix Snacks au Thermomix Recettes au Thermomix pour Noël

Ingrédients du pouding ou du gâteau de poisson scorpion

450 grammes de rascasse (peut être congelé)
250 grammes de crevettes non décortiquées
5 bâtonnets de crabe
200 grammes de crème liquide
1 tasse de tomates frites
1 litre d’eau
5 oeufs
1 cube de bouillon de poisson
Le sel
1 trait de cognac

Préparation du pudding ou du gâteau de poisson scorpion

pour commencer on enveloppe la rascasse dans du film plastique et on la met dans le récipient varoma, on met l’eau dans le bol du Thermomix et on programme
20 minutes / température varoma / vitesse 1
Lorsque vous avez terminé, placez les crevettes nettoyées et décortiquées dans le varoma et laissez-les cuire à la vapeur pendant quelques minutes.
Après un certain temps, laissez refroidir la rascasse et émiettez-la en enlevant la peau et les arêtes jusqu’à ce qu’il n’en reste plus et mettez de côté.
Nous mettons le poisson scorpion sans écailles ni arêtes (comme c’est un poisson de roche, il a une saveur très prononcée mais beaucoup d’arêtes) dans notre bol du Thermomix avec les crevettes et broyé
10 secondes / vitesse 5 – 7 – 9
Ajouter le reste des ingrédients et programmer
8 minutes / 90º / vitesse 5
nous mettons la crème obtenue dans notre moule (j’utilise généralement un moule rectangulaire) et la mettons au réfrigérateur pendant quelques heures avant de manger