Un plat délicieux à tout moment de l’année, les pommes de terre vont avec tout et avec la lotte elles sont délicieuses
Ce plat est un ragoût traditionnel, celui que votre grand-mère avait l’habitude de faire et très typique des villes de bord de mer. De plus, la lotte est un poisson avec très peu d’épine, que beaucoup de gens aiment car ils n’ont pas à faire attention aux espinas. la recette demande des pommes de terre
Pommes de Terre à la Lotte au Thermomix
Pommes de Terre à la Lotte au Thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
45 minutes
Temps total
45 minutes
Catégorie:
Riz et pommes de terre au thermomix Poisson au thermomix
Ingrédients de Pommes de Terre à la Lotte au Thermomix
- 4 pommes de terre
- 4 queues de lotte
- 1 oignon
- 1 échalote
- 3 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 verre de vin blanc
- un poivron rouge
- soupe de poison
- 1 cuillère à café de paprika
- persil haché
- Sel et poivre au goût
Préparation de Pommes de Terre à la Lotte au Thermomix
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux, en coupant au début et en tirant la pomme de terre jusqu’à ce qu’elle « craque »
- Mettre l’oignon, l’échalote et 2 gousses d’ail, la carotte et le poivron rouge en morceaux dans notre bol du Thermomix et hacher le tout
- 5 secondes / vitesse progressive 8-9-10
- ajouter l’huile d’olive et faire revenir
- 4 minutes / 100ºC / vitesse 1
- On met le papillon sur les pales
- Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer au goût, le paprika et programmer
- 15 minutes / 90ºC / virage à gauche
- Ajouter le vin blanc dans la bouteille et laisser la bouteille ouverte pour aider l’alcool à s’évaporer du vin blanc.
- 5 minutes / 90ºC / virage à gauche
- Nous mettons le bouillon de poisson ou le fumet de poisson s’il est fait par nous, parfait s’il est acheté, nous recommandons Aneto, juste pour couvrir les pommes de terre
- 10 minutes / 90ºC / vitesse 3
- Ajouter les queues de lotte, ainsi que les 2 ail et persil préalablement écrasés au mortier
- 10 minutes / 90ºC / vitesse 3
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