Poivrons piquillos farcis à la morue thermomix

préparation

pour la brandade de morue

1. La première chose que nous allons hacher l’ail, nous les mettons donc dans notre bol du Thermomix et programmons
2. 8 secondes / vitesse 7
3. avec la spatule nous abaissons les morceaux collés aux côtés de notre bol du Thermomix
4. Ajouter l’huile, l’huile d’olive et l’huile de tournesol et faire revenir
5. 6 minutes / 120°C / vitesse poche
6. nous mettons le contenu dans une source et réservons
7. On met la morue dans notre verre, avec le poivre noir et le lait et on programme
8. 7 minutes / 100°C / vitesse 1
9. laissez le verre et son contenu refroidir un moment avec le couvercle ouvert
10. une fois trempé nous moudrerons le contenu
11. 45 secondes / vitesse 8-10 progressivement.
12. avec la spatule nous abaissons les morceaux collés aux côtés de notre bol du Thermomix
13. on pose la tasse et on reprogramme
14. 3 minutes / vitesse 5
15. pendant ce temps nous versons à travers le couvercle de notre thermomix l’huile à l’ail que nous avions réservée,
16. mettre le contenu du verre dans un bol et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 8-10 heures
17. Mettre les piments piquillos dans le panier et laisser égoutter le liquide
18. On se réserve un des piments pour faire la sauce
19. Avec le reste nous les remplissons avec la pâte que nous avions dans le frigo une fois remplis nous les mettons dans un plat allant au four.

Pour la sauce au poivre

1. On met dans notre verre de thermomix le piment que l’on avait réservé, le poireau et l’huile d’olive et on programme
2. 6 secondes / vitesse 5
3. alors on souffre
4. 8 minutes / 120°C / vitesse 1
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. On ajoute à notre verre de thermomix, la crème, le sel et le poivre et on programme
7. 8 minutes / Varoma / vitesse 1
8. Laisser le couvercle ouvert quelques minutes pour baisser la température puis remettre le couvercle et broyer le tout.
9. 45 secondes/vitesse 5-10 progressivement.
10. nous mettons la sauce sur les poivrons que nous avons dans la plaque du four et enfournons à 180°C pendant 10 minutes
11. et notre assiette sera prête