Pestiños au thermomix
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Plat typique dans de nombreuses maisons pour Pâques et de nombreuses pâtisseries tout au long de l’année et toujours délicieux à manger, très facile à faire avec l’aide précieuse de notre thermomix.
Ingrédients pour faire des Pestiños au Thermomix
Pestiños au thermomix
Pour la masse:
260 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de zeste de citron / d’orange
75 g d’huile d’olive douce 0.4
3 ongles
1 haricot anisé
75 g de vin de xérès
1 pincée de sel
Pour la couverture de miel:
200 g de miel
50 g d’eau
Faire frire:
Huile de tournesol
La coquille d’une orange (pour parfumer l’huile de friture)
Préparation des Pestiños avec Thermomix:
Nous allons commencer par verser dans le verre de notre thermomix l’anis en grain, le fruit râpé, le girofle et l’huile pour parfumer l’huile nous programmons une cuillère à 5 minutes / 90º / vitesse.
Nous laissons la température descendre à 40 ° + – retirons les clous de girofle du bol du Thermomix et ajoutons la farine, la levure et le vin Nous programmons 5 secondes / vitesse 6.
Il est temps de pétrir le mélange pour ce que nous programmons
5 minutes / pic de vitesse.
La pâte doit être très grasse, elle doit donc être très élastique et non collante. Si c’est collant on peut ajouter un peu de farine et reprogrammer
1 minute de pointe.
Nous faisons une balle, nous recouvrons d’un film transparent et laissons reposer 30 minutes.
Après 30 minutes de retour au travail, nous étendons la pâte et avec un rouleau à pâtisserie (nous utilisons une bouteille) nous étalons bien la pâte sur notre table et coupons la pâte en carrés d’environ 6 × 6 cm et plions deux de ses angles. vers l’intérieur et nous les collons avec nos doigts et une goutte d’eau pour bien les sceller.
Nous mettons maintenant une casserole avec l’huile de tournesol abondante et avec la peau d’orange ou de citron, jusqu’à ce qu’elle soit chaude, puis retirons la peau d’agrumes
et nous pouvons faire frire nos pestiños.
Il est préférable de ne pas trop remplir la casserole de nos pestiños pour pouvoir les retourner correctement. Nous prendrons un peu plus longtemps, mais ils seront bien meilleurs. Lorsque nous les retirons, nous les plaçons sur un papier absorbant pétrole.
Préparation de la couverture de miel Pestiños avec thermomix:
Nous avons mis dans le verre de notre thermomixla miel et eau
Nous programmons 3 minutes / 60º / cuillère à vitesse.
Nous mettons cette préparation dans un bol large et profond, immergons les pestiños un à un et les laissons s’égoutter dans un rack.
Joyeuses Pâques ou qui en profite, cela dépend du moment où vous décidez de les faire ? nous attendons vos commentaires ici dans la page de comment vous avez été.
