Pestinos au thermomix

Préparation de Pestiños au thermomix

1. On va commencer par verser le grain d’anis, le fruit râpé, le clou de girofle, et l’huile dans le verre de notre thermomix pour aromatiser l’huile.
2. nous programmons 5 minutes/90º/vitesse cuillère
3. laissez la température descendre à 40º +-
4. retirer les clous de girofle du bol du Thermomix et ajouter la farine, la levure et le vin
5. On programme 5 secondes, vitesse 6.
6. Il est temps de pétrir le mélange pour ce que nous avons programmé
7. 5 minutes, vitesse de pointe.
8. La pâte doit être très grasse donc elle doit être très élastique et non collante.
9. Si c’est collant on peut ajouter un peu de farine et remettre dans
10. planifier un pic de 1 minute.
11. Former une boule, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
12. Après 30 minutes, nous retournons au travail
13. Nous allons étaler la pâte et avec un rouleau à pâtisserie (nous utilisons une bouteille) nous étalons bien la pâte sur notre table et coupons la pâte en carrés d’environ 6×6 cm
14. et nous plions deux de ses coins vers l’intérieur et les collons avec nos doigts et une goutte d’eau pour qu’ils se scellent bien.
15. Maintenant, nous mettons une casserole avec l’huile de tournesol abondante et avec la peau de l’orange ou du citron, jusqu’à ce qu’elle soit chaude, puis nous retirons la peau des agrumes
16. et maintenant nous pouvons faire frire nos pestiños
17. Il vaut mieux ne pas trop remplir la poêle avec nos pestiños pour pouvoir les retourner correctement, cela prendra un peu plus de temps mais ils seront bien meilleurs
18. Au moment de les retirer, posez-les sur un papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
19. Préparation de la couverture de miel Pestiños au thermomix :
20. On met dans le verre de notre thermomixla du miel et de l’eau
21. Nous programmons 3 minutes / 60º / vitesse cuillère.
22. On verse cette préparation dans un récipient profond et large
23. Plongez les pestiños un par un et laissez-les égoutter sur une grille.