Pain de maïs et de seigle avec Thermomix

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19 août, 2022

Comme vous le savez bien, avec votre robot culinaire, vous pouvez même préparer du pain. Et aujourd’hui, nous voulons vous donner une recette pour en préparer un : pain de maïs et de seigle avec Thermomix.

C’est une recette simple avec laquelle vous pourrez façonner un pain exquis. Cette recette utilise de la farine de seigle

Pain de maïs et de seigle avec Thermomix

Personnes

Temps de préparation:

1 heure 19 minutes

Temps de cuisson:

1 heure, 9 minutes

Temps total

2 heures, 28 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

Pain et pâte

Ingrédients du pain de maïs et de seigle avec Thermomix

Pour la masse :
52 grammes de farine de seigle complet
17 grammes de levure fraîche pressée
102 grammes d’eau
1 cuillère à café de sucre
Pour le pain :
252 grammes de farine de maïs
302 grammes d’eau
12 grammes de sel
32 grammes d’huile
102 grammes de farine de seigle

Préparation du pain de maïs et de seigle au Thermomix

Une fois que vous avez tous ces produits, suivez les étapes que nous vous indiquons :
Commencez par la pâte. Pour cela, ajoutez la farine, la levure, le sucre et l’eau dans le bol du Thermomix. programme à
vitesse 3/10 secondes.
Mettez la pâte obtenue dans un bol, couvrez-le et laissez-le reposer pendant une heure pour doubler son volume.
Ensuite, pour le pain et après quarante minutes de l’étape précédente, versez l’eau dans le verre et mettez à
vitesse 1 / 100º / 3 minutes.
Ajouter la semoule de maïs et démarrer le robot à
vitesse 3/1 minute.
Laisser refroidir à 37º.
Ajouter la première pâte réservée, la farine de seigle, le sel et l’huile dans le verre. programme à
vitesse de pointe / 4 minutes.
Sortez la pâte du verre, façonnez-la en boule, saupoudrez-la d’un peu de farine et laissez-la reposer encore une heure.
Au bout de ce temps, donnez la forme que vous souhaitez à la pâte et placez-la sur une plaque allant au four. Mettez-le au four, préalablement préchauffé, et maintenez-le là pendant 60 minutes à 200º.