Oeufs florentins au thermomix

préparation

1. Commencez la préparation de ces œufs florentins en plaçant les épinards au fond du varoma et l’eau dans le bol du Thermomix, programme.
2. 14 minutes / Température Varoma / Vitesse 3.
3. Retirer les épinards du varoma et réserver en les égouttant sur le couvercle du varoma puis bien essuyer le bol du Thermomix.
4. Continuez à hacher l’ail en tranches et versez-les dans le bol du Thermomix avec le beurre, programme.
5. 8 minutes / Température varoma / Vitesse cuillère.
6. Une fois l’ail frit, ajoutez la farine et programmez.
7. 2 minutes / Température 100° / Vitesse 3.
8. Ajouter immédiatement le lait avec le cube de bouillon de légumes, un peu de poivre et de noix de muscade, ne pas saler car le cube de bouillon est fortement salé, programmer.
9. 6 minutes / Température 100° / Vitesse 4.
10. Ajouter les épinards réservés et la dinde cuite ou le jambon coupé en cubes, mélanger le tout, programmer
11. 8 secondes / Essorage inversé / Vitesse 3.
12. Verser cette crème dans 4 moules allant au four (ou un grand), casser un œuf dans chacun, saler et poivrer, saupoudrer de fromage râpé et gratiner environ 8 minutes à 200°C.
13. Le temps de cuisson dépendra de la façon dont vous voulez cailler le jaune d’œuf, si vous voulez que le jaune soit mou, placez la plaque du four au bas du four ou retirez-la avant d’avoir terminé les 8 minutes.