La mousse au chocolat Bourbon est un dessert élégant et sophistiqué qui allie l’intensité du chocolat à la touche chaleureuse et aromatique du bourbon.
Parfait pour les occasions spéciales, ce dessert se distingue par sa texture légère et crémeuse, qui fond en bouche à chaque cuillerée.
Le préparer au Thermomix facilite non seulement le processus, mais garantit également un résultat impeccable qui impressionnera vos invités. Osez savourer ce délicieux équilibre entre douceur et caractère.
Mousse au chocolat Bourbon au thermomix
Mousse au chocolat Bourbon au thermomix
Personnes
6
Temps de cuisson :
21 minutes
Durée totale
21 minutes
Cuisine Thermomix
Catégorie:
desserts au thermomix
Ingrédients de la mousse au chocolat Bourbon au thermomix
50g de sucre
75g de bourbon
125 g de chocolat mi-sucré haché
500 g de crème (35% de matière grasse), très froide
2 blancs d’œufs à température ambiante
Préparation de la Mousse au Chocolat Bourbon au thermomix
Préparez le sirop de bourbon
Placez le sucre et le bourbon dans le verre Thermomix. Programmez 3 minutes / 80°C / vitesse 2 pour dissoudre le sucre. Réserver dans un bol et nettoyer le verre.
Faire fondre le chocolat
Ajouter le chocolat haché dans le verre propre et mélanger 10 secondes/vitesse 8.
Abaissez les restes des parois avec la spatule et faites-les fondre en programmant 3 minutes / 50°C / vitesse 2.
Ajouter 25 g de crème et mélanger 10 secondes/vitesse 3 jusqu’à intégration.
Ajouter le sirop de bourbon réservé et mélanger 15 secondes/vitesse 3.
Transférez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir pendant environ 20 minutes.
Assemblez les blancs d’œufs
Assurez-vous que le verre est propre et sec. Placez le papillon sur les pales, ajoutez les blancs d’œufs et une pincée de sel. Monter les blancs d’œufs en neige ferme, programmation 3 minutes / vitesse 3,5. Réserver dans un grand bol.
Fouetter la crème
Sans avoir à nettoyer le verre, ajoutez la crème très froide et fouettez avec le papillon allumé, en programmant jusqu’à obtenir une texture de pics mous / vitesse 3,5 (surveiller pour ne pas trop battre). Réservation.
Intégrer les mélanges
Par des mouvements enveloppants, mélangez d’abord les blancs d’œufs montés en neige avec la préparation chocolat et bourbon jusqu’à intégration.
Incorporez ensuite délicatement la chantilly pour conserver la texture aérée.
Présentation et refroidissement
Répartir la mousse dans 6 verres ou récipients individuels et réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.
Décoration (facultatif)
Avant de servir, décorez avec un peu de chantilly et des copeaux de chocolat.
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