C’est l’une des recettes les plus amusantes que nous ayons publiées, non seulement à cause de la délicieuse combinaison d’ingrédients, mais aussi à cause de la surprise qu’ils apportent à l’intérieur.
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Ces moules farcies au thermomix vous feront halluciner grâce à leur couche externe croustillante et leur onctuosité interne. Cette recette demande des moules
Moules farcies ou tigrées au thermomix
Moules farcies ou tigrées au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps total
40 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
Fruits de mer au Thermomix Snacks au Thermomix Recettes au Thermomix pour Noël
Ingrédients de moules farcies ou tigres au thermomix
1000 grammes de moules
250 grammes de crevettes (de préférence congelées)
200 grammes de poivron rouge
1 oignon
2 gousses d’ail
25 grammes d’huile
500 grammes d’eau
50 grammes de vin blanc
50 grammes de tomates frites
Sel et poivre (si vous aimez le cayenne va très bien)
Oeuf et chapelure pour enrober
Pour la sauce béchamel
250 grammes de lait
40 grammes de beurre
50 grammes de farine
Sel et poivre
noix de muscade râpée
Préparation de moules farcies ou tigres au thermomix
pour commencer, pour ouvrir les moules, placez-les dans le bol du Thermomix, placez le récipient varoma en position, mettez les moules et programmez.
12 minutes / Température Varoma / Vitesse 2
Plus tard, versez le bouillon resté dans le verre du thermomix dans un récipient et réservez.
puis lavez et séchez bien le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon coupé en morceaux, l’ail et le poivron rouge, programmez.
5 secondes / Vitesse 5
Ensuite, à l’aide de la spatule, baissez les restes d’oignon et d’ail qui ont adhéré aux parois du bol du Thermomix, ajoutez de l’huile pour faire frire et programmez.
5 minutes / Température Varoma / Vitesse 1
Ajoutez ensuite les crevettes et les corps de moules surgelés (ne jetez pas les carapaces), fixez.
8 minutes / Température Varoma / Vitesse 1
Ajouter le vin blanc, un peu de bouillon de moules, tomates frites, sel et poivre, programmer.
10 minutes / Température Varoma / Vitesse 2
Après 5 minutes de cuisson retirer la tasse pour faire évaporer l’eau.
Lorsque vous avez terminé, versez ce mélange dans un bol et réservez.
Sans perdre de temps, dans le même verre du thermomix, il n’est pas nécessaire de laver, ajouter le beurre et faire fondre, programme.
1 minute / Vitesse 1
puis ajouter la farine, programme.
2 minutes / Température 100° / Vitesse 1
Ajoutez ensuite la mesure de lait, une pincée de sel et de poivre et la noix de muscade, programmez.
4 minutes / Température 100° / Vitesse 3
Pour continuer, ajouter la sauce moules et gambas, programme.
4 minutes / Température 100° / Vitesse 1
De plus, la texture de la crème dépendra de votre goût, si vous voulez qu’elle soit plus douce, écrasez-la à temps.
5 secondes / Vitesse 5
Enfin, laissez la crème refroidir un peu, placez une pellicule plastique transparente sur la surface afin qu’une couche dense ne se forme pas.
Une fois refroidies, remplir chaque coquille de moules, enrober d’œuf légèrement battu, puis de chapelure et enfin faire revenir dans beaucoup d’huile.
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