C’est l’une des recettes les plus amusantes que nous ayons publiées, non seulement à cause de la délicieuse combinaison d’ingrédients, mais aussi à cause de la surprise qu’ils apportent à l’intérieur.
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Ces moules farcies au thermomix vous feront halluciner grâce à leur couche externe croustillante et leur onctuosité interne. Cette recette demande des moules
Moules farcies ou tigrées au thermomix
Moules farcies ou tigrées au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps total
40 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
Fruits de mer au Thermomix Snacks au Thermomix Recettes au Thermomix pour Noël
Ingrédients de moules farcies ou tigres au thermomix
- 1000 grammes de moules
- 250 grammes de crevettes (de préférence congelées)
- 200 grammes de poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 25 grammes d’huile
- 500 grammes d’eau
- 50 grammes de vin blanc
- 50 grammes de tomates frites
- Sel et poivre (si vous aimez le cayenne va très bien)
- Oeuf et chapelure pour enrober
Pour la sauce béchamel
- 250 grammes de lait
- 40 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- Sel et poivre
- noix de muscade râpée
Préparation de moules farcies ou tigres au thermomix
- pour commencer, pour ouvrir les moules, placez-les dans le bol du Thermomix, placez le récipient varoma en position, mettez les moules et programmez.
- 12 minutes / Température Varoma / Vitesse 2
- Plus tard, versez le bouillon resté dans le verre du thermomix dans un récipient et réservez.
- puis lavez et séchez bien le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon coupé en morceaux, l’ail et le poivron rouge, programmez.
- 5 secondes / Vitesse 5
- Ensuite, à l’aide de la spatule, baissez les restes d’oignon et d’ail qui ont adhéré aux parois du bol du Thermomix, ajoutez de l’huile pour faire frire et programmez.
- 5 minutes / Température Varoma / Vitesse 1
- Ajoutez ensuite les crevettes et les corps de moules surgelés (ne jetez pas les carapaces), fixez.
- 8 minutes / Température Varoma / Vitesse 1
- Ajouter le vin blanc, un peu de bouillon de moules, tomates frites, sel et poivre, programmer.
- 10 minutes / Température Varoma / Vitesse 2
- Après 5 minutes de cuisson retirer la tasse pour faire évaporer l’eau.
- Lorsque vous avez terminé, versez ce mélange dans un bol et réservez.
- Sans perdre de temps, dans le même verre du thermomix, il n’est pas nécessaire de laver, ajouter le beurre et faire fondre, programme.
- 1 minute / Vitesse 1
- puis ajouter la farine, programme.
- 2 minutes / Température 100° / Vitesse 1
- Ajoutez ensuite la mesure de lait, une pincée de sel et de poivre et la noix de muscade, programmez.
- 4 minutes / Température 100° / Vitesse 3
- Pour continuer, ajouter la sauce moules et gambas, programme.
- 4 minutes / Température 100° / Vitesse 1
- De plus, la texture de la crème dépendra de votre goût, si vous voulez qu’elle soit plus douce, écrasez-la à temps.
- 5 secondes / Vitesse 5
- Enfin, laissez la crème refroidir un peu, placez une pellicule plastique transparente sur la surface afin qu’une couche dense ne se forme pas.
- Une fois refroidies, remplir chaque coquille de moules, enrober d’œuf légèrement battu, puis de chapelure et enfin faire revenir dans beaucoup d’huile.
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