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Moules au safran au Thermomix

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30 mai, 2023

Vous devez préparer un repas à la maison pour vos invités et vous avez pensé qu’un des plats pourrait être des moules, mais vous ne savez pas comment les préparer. Eh bien, nous allons maintenant vous aider avec cette recette : des moules au safran au Thermomix.

Grâce à votre robot de cuisine, vous allez cuisiner un plat délicieux qui fera tomber les convives à vos pieds.

Moules au safran au Thermomix

Personnes

Temps de préparation:

42 minutes

Temps de cuisson:

32 minutes

Temps total

1 heure, 14 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

Fruits de mer au Thermomix

Ingrédients de Moules au safran au Thermomix

Une demi-cuillère à café de fils de safran
510 grammes de moules propres
Sel au goût
205 grammes d’eau
1 piment de Cayenne séché sans pépins
102 grammes de crème liquide
1 jaune d’oeuf
27 grammes de beurre
1 petit oignon pelé et haché
102 grammes de vin blanc

Préparation de moules au safran au Thermomix

Commencez par ajouter un peu de sel, d’eau et de vin dans le verre du robot. programme à
vitesse 1 / 100º / 4 minutes.
Mettez les moules dans le Varoma et placez-le dans le robot. programme à
vitesse 1 / température varoma / 15 minutes.
Réserver les moules d’un côté et le bouillon filtré de l’autre.
Lavez et séchez le verre pour ajouter l’oignon, un peu de sel, le poivre de Cayenne et le beurre. Mettez le robot au travail
vitesse 1 / 100º / 6 minutes.
Ajouter ensuite le safran et programmer
vitesse 1 / 100º / 2 minutes.
Versez environ 105 grammes du bouillon réservé dans le verre et programmez pour
vitesse 1 / 100º / 2 minutes.
Dans un bol, mélanger le jaune avec la crème et lorsqu’il est prêt, l’ajouter au verre. Démarrer le Thermomix à
vitesse 1 / 90º / 3 minutes.
Il ne reste plus qu’à retirer la coquille des moules, les mettre dans un bol et ajouter le contenu du verre par dessus.