Merlu de Galice au thermomix

préparation

1. Pour commencer la préparation de cet exquis plat de Merlu galicien au thermomix, lavez les filets de merlu (s’ils sont surgelés, il faut les décongeler au préalable). Ajoutez du sel et de l’huile à chaque filet, placez-les également sur le plateau de varoma huilé et réservez bien couvert.
2. Par contre, dans le bol du Thermomix, placez le papillon sur les lames et ajoutez les pommes de terre hachées, la mesure d’eau, le sel, la feuille de laurier, les oignons coupés en morceaux et le persil émincé dans le verre, programme.
3. 22 minutes / Température Varoma / Rotation inversée / Vitesse du godet.
4. A 7 minutes de la fin de la cuisson, mettre en place le plateau Varoma contenant les filets de colin et continuer.
5. A la fin du temps de cuisson programmé, retirez délicatement le récipient Varoma et versez le contenu du verre dans un plat de service. Retirez également très soigneusement le couvercle du plateau Varoma en prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur et placez chaque filet de merlu dans la poêle, sur les pommes de terre. Réserve.
6. De retour dans le bol du Thermomix, ajoutez un peu d’huile d’olive et programmez.
7. 6 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
8. Ajouter les gousses d’ail tranchées et programmer.
9. 6 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
10. Attendez quelques secondes que l’huile se réchauffe ou monte en température, ouvrez le couvercle du bol du Thermomix et ajoutez la cuillère à café de paprika autour des lames et programmez.
11. 10 secondes / Vitesse 1.
12. A l’aide d’une cuillère à café ou d’une spatule, abaissez les restes qui ont adhéré aux parois du verre et remuez bien avec la même cuillère ou la même spatule. Vérifiez le niveau de sel et ajoutez-en un peu si nécessaire.