la lotte ou comme on l’appelle dans les Asturies pixin, est un poisson largement consommé dans la principauté de mille façons différentes, bien que l’une des plus typiques soit avec le liquide indigène… Lotte ou pixin au cidre
si tu veux plus recettes de lotte au thermomix nous vous en donnons quelques-unes… Cette recette demande des courgettes
Lotte ou pixin au cidre au thermomix
Lotte ou pixin au cidre au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
25 minutes
Temps total
25 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
Poisson au Thermomix Recettes au Thermomix pour Noël
Ingrédients
4 tranches de lotte
8 crevettes crues
175 grammes de cidre naturel
175 grammes de bouillon de poisson
100 grammes d’oignon
10 grammes d’huile d’olive
10 grammes de beurre
1 pomme reinette
50 grammes de carotte
50 grammes de courgettes
jus de 1/2 citron
30 grammes de crème
Sel et poivre
préparation
nous allons d’abord préparer les légumes et les fruits et laver et hacher les oignons, les carottes, les courgettes et la pomme et réserver
Pour commencer, on épluche l’oignon, on le divise en 4 morceaux et on le met dans notre bol du Thermomix, avec le beurre et l’huile et on broie
8 secondes / vitesse 5
avec la spatule nous abaissons les pièces collées sur les côtés et programmons
8 minutes / 100ºC / vitesse 1
pendant que nous préparons le poisson pour le mettre dans le varoma et dans 4 morceaux de papier d’aluminium, nous mettrons un morceau de lotte et 2 crevettes décortiquées sur le dessus, avec une cuillère à café d’huile d’olive vierge et du sel et du poivre, fermez le papier d’aluminium bien (en papillote) et réserver
ajouter le cidre à l’oignon et faire réduire
4 minutes / température varoma / vitesse 1
ajouter la pomme en morceaux, ainsi que la crème et le bouillon de poisson, placer le panier et mettre le récipient varoma avec les morceaux de lotte et la papillote et programmer
10 minutes / température varoma / vitesse 3
une fois terminé et en faisant attention de ne pas se brûler, on met un lit avec les oignons et les légumes et le bouillon sur des assiettes et on met la lotte ou le pixin avec les gambas
et notre assiette de lotte au cidre sera prête
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