La recette que nous proposons aujourd’hui dans ce post, j’ose le dire, est l’une des plus originales que nous ayons présentées, je trouve le nom Lotte au thermomix un peu drôle, dû à la technique qui est utilisée pour pigmenter la peau externe de la longe de lotte quelque chose de semblable à la couleur des homards. Cette recette contient de la lotte
quelques recettes avec de la lotte
Bien que nous parlions de technique de pigmentation, il s’avère que c’est un processus très simple, alors n’ayez pas peur car ce n’est pas du tout complexe à faire. Mais le résultat sera digne d’un maître en cuisine.
Lotte langoustine au thermomix
Lisez la suite et vous découvrirez les aspects simples et merveilleux de ce plat de poisson.
Lotte langoustine au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
20 minutes
Temps total
20 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
Poisson au Thermomix
Ingrédients de Homard de Lotte au thermomix
4 longes de lotte
500 grammes d’eau
20 grammes de paprika doux
20 grammes d’huile d’olive
Pincée de sel
Feuilles de laitue assorties
Vinaigrette à la moutarde de Dijon
Préparation de Homard Lotte au thermomix
Dans un petit récipient de votre choix, ajoutez le paprika doux avec l’huile d’olive, mélangez bien avec un fouet ou une fourchette et réservez.
Nettoyez très bien les longes de lotte, retirez les arêtes.
Avec la ficelle de cuisine, nouez ou nouez la longe de lotte tous les deux centimètres ou tous les deux doigts de distance entre nœud et nœud.
Dans le verre du thermomix, ajouter l’eau et programmer.
10 minutes / Température Varoma / Vitesse 1
Pendant que l’eau chauffe, peignez ou badigeonnez chaque longe avec le mélange d’huile et de paprika.
Ajouter les longes de lotte peintes à l’huile de paprika dans le panier et programmer.
10 minutes / Température Varoma / Vitesse 3
En fin de cuisson vous obtiendrez des longes de lotte appétissantes et très attractives.
Retirer délicatement le panier et laisser refroidir.
Après quelques minutes de repos, retirez la ficelle de cuisine et coupez les filets de lotte en tranches d’environ 1 centimètre d’épaisseur.
Servir les tranches de lotte de homard sur un lit de laitue disposées sur une assiette ou un plateau et verser la vinaigrette à la moutarde de Dijon sur l’ensemble du plateau.
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