L’Astuce de Jordi Cruz pour Faire le Poulet Rôti Parfait

Le poulet rôti peut être un plat ennuyeux et sec ou devenir la star maison du dimanche.

Aujourd’hui, nous vous proposons l’astuce de Jordi Cruz pour préparer le poulet rôti le plus savoureux, toute la famille se sucera les doigts.

L’Astuce de Jordi Cruz pour Faire le Poulet Rôti Parfait

Tout d’abord, lors de l’achat de poulet, il est nécessaire d’en choisir un dont le poids varie de 1,2 kilogramme à 1,4 kilogramme. De cette façon, il est plus facile d’équilibrer ce poids avec le temps de cuisson au four. De plus, les oiseaux dont la chair est jaune au lieu de blanche s’avèrent plus riches et plus savoureux car ils ont été nourris au maïs, mais pas artificiellement colorés.

Deuxièmement, il est essentiel de tempérer le poulet. Cela signifie qu’il doit être sorti du réfrigérateur entre trois et quatre heures avant de le mettre au four. Bien qu’il fasse trop chaud en été et dans la cuisine, cette fois devrait être reconsidérée. De cette façon, il peut être utilisé pour l’assaisonner et que pendant ces trois ou quatre heures, la viande et ses jus peuvent absorber les ingrédients au maximum. Les favoris de Jordi Cruz sont les herbes et les agrumes.

Troisièmement, pour la cuisson, selon le chef catalan, il s’avère beaucoup plus savoureux si le poulet est placé dans un plat allant au four avec la poitrine vers le bas. C’est la partie la plus sèche de la pièce et lorsqu’elle est placée en contact continu avec la graisse, elle est toujours humidifiée, et à la fin elle devient très juteuse. Souvent, la chose habituelle est de disposer l’oiseau avec la poitrine vers le haut, mais il est temps de suivre les conseils de Jordi Cruz.

De plus, il rôtit également le poulet avec le plateau incliné. Selon ses dires, si l’un des côtés du plateau reste plus haut, les jus glissent à une extrémité, laissant la peau libre de devenir croustillante.

L’Astuce de Jordi Cruz pour Faire le Poulet Rôti Parfait

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Ingrédients de l’Astuce de Jordi Cruz pour Faire le Poulet Rôti Parfait

• L’Astuce de Jordi Cruz pour Faire le Poulet Rôti Parfait

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L’astuce de Jordi Cruz pour faire le Poulet Rôti Parfait

Conseils pour un Poulet Rôti Parfait

1. En résumé, si vous souhaitez préparer le poulet rôti parfait à la manière de Jordi Cruz, voici les étapes clés:
2. Choisissez un poulet de 1,2 à 1,4 kilogramme.
3. Tempérer le poulet pendant trois à quatre heures avant la cuisson.
4. Assaisonner avec des herbes et des agrumes pendant la trempe.
5. Placez le poulet dans la poitrine du four vers le bas.
6. Utilisez un plateau incliné pour obtenir une peau croustillante.
7. Suivez ces conseils et dégustez un poulet rôti savoureux et juteux qui impressionnera votre famille et vos amis.

Foire aux questions sur l’astuce du poulet rôti

1. Pourquoi est-il important de tempérer le poulet avant de le cuire? – Tempérer le poulet permet à la viande d’absorber mieux les saveurs des assaisonnements et de cuire plus uniformément, ce qui donne un poulet plus juteux et plus délicieux.
2. Quelle différence cela fait-il de choisir le poulet jaune plutôt que le blanc? – Le poulet jaune est généralement plus savoureux car il a été nourri avec du maïs, ce qui lui donne une saveur plus riche que le poulet blanc qui a peut-être été coloré artificiellement.
3. Pourquoi Jordi Cruz recommande-t-il de placer la poitrine vers le bas dans le four? – Placer la poitrine vers le bas permet à la graisse d’être uniformément répartie sur la viande, la gardant juteuse et savoureuse pendant la cuisson.
4. Quel est le secret de la plaque inclinée pour rôtir le poulet? – Le plateau incliné permet aux jus de se concentrer à une extrémité, ce qui donne une peau croustillante et délicieuse au poulet rôti.