La glace Stracciatella est une glace typiquement italienne à base de lait entier et de crème fraîche.
La vraie glace à la stracciatella est censée être légère en bouche, et c’est cette légèreté que nous essayons de retrouver à travers le dosage de la Cette recette est rien que pour vos yeux
Glace Stracciatella au Thermomix
ingrédients de cette recette et le Whip Thermomix qui l’aidera à être le plus aéré possible.
Glace Stracciatella au Thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
60 minutes
Temps total
1 heure
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients de la crème glacée Stracciatella avec Thermomix
pour la glace
- Mettre 300 grammes de lait entier,
- 120 grammes de crème liquide entière,
- 80 grammes de sucre en poudre,
- 1 cuillère à soupe de sirop de glucose
Chocolat
- 100 grammes de chocolat noir
Préparation de glace à la stracciatella avec Thermomix
- Mettre 300 grammes de lait entier,
- 120 grammes de crème liquide entière,
- 80 grammes de sucre en poudre,
- 1 cuillère à soupe de sirop de glucose et
- 1 gousse de vanille divisée en deux dans le sens de la longueur et grattée avec la pointe d’un couteau (mettre les graines et la gousse) dans le Thermomix.
- Cuire 9 min/90°C/vitesse 2.
- Retirer la gousse de vanille du bol.
- Transvaser dans des bacs à glaçons et réserver 16h 00min.
-
Pour les pépites de chocolat
- Rincez et séchez le récipient Thermomix.
- Ajouter 100 grammes de chocolat noir coupé en morceaux dans le Thermomix et mélanger 3 secondes / vitesse 6.
- Mélangez un peu plus si vous voulez des pépites de chocolat encore plus fines.
- Transférer dans un récipient et réserver.
- Ajoutez des glaçons congelés au Thermomix.
- Mélanger 45 sec / vitesse 6 à l’aide de la spatule Thermomix.
- Mélanger plus longtemps s’il reste des morceaux de glace non pilée.
- Ajouter le papillon.
- Ajouter les morceaux de chocolat dans le bol.
- Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Transférer le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au congélateur 60 minutes avant de servir.
- Si vous avez aimé cet article, vous avez plus de recettes glace au thermomix voilà, on attend vos commentaires
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