Glace au vin rouge avec Thermomix
Aujourd’hui nous vous apportons une glace au vin rouge, il vaut mieux ne pas trop râteler dans le prix du vin si l’on veut une bonne glace
Glace au vin rouge avec Thermomix
Il n’est pas nécessaire d’acheter un vin rouge, beaucoup moins dans notre pays que nous avons de grands vins à des prix très intéressants.
Mais mieux vaut acheter un bon vin que l’un de ces courants de table, notre crème glacée vous remerciera et compensera avec la saveur
Ingrédients pour crème glacée au vin rouge avec thermomix
1 bouteille de vin rouge (bonne qualité)
1 bâton de cannelle
350 ml de crème
200 ml de lait entier et mieux si c’est du lait frais
150 gr de sucre
4 jaunes d’oeuf
Préparation de la crème glacée au vin rouge avec thermomix
Mélanger le litre de vin et le bâton de cannelle dans le verre de notre thermomix
et nous réduisons le vin, 20 minutes à 100º vitesse 2
Une fois réduit, nous devrions être environ la moitié ou même moins et avec une densité de vin beaucoup plus élevée, retirer le bâton de cannelle et retirer et laisser refroidir dans un récipient séparé
Nous chauffons le lait et la crème au micro (3 minutes 800w) Pendant que nous battons avec le thermomix, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le volume double, versez le lait et la cannelle dans le fil, et ajoutez le vin. Jusqu’à ce que vos ingrédients soient bien liés Allez au réfrigérateur et au beurre.
Si nous n’avons pas de réfrigérateur, nous le mettons dans le réfrigérateur et le remuons toutes les deux heures pour qu’il ne se cristallise pas, nous le ferons au minimum quatre fois.
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