Glace à la pistache avec du thermomix

Name: Glace à la pistache avec du thermomix
Ingredients: 100 gr. de pâtes pistache; 4 jaunes d'oeuf; 75 gr. de sucre (de préférence sucre inversé ou divisé 50 g de sucre + 25 g de sucre inverti); 300 ml. de lait entier; 350 ml crème; Pistaches en morceaux à décorer

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5 juin, 2019

Glace à la pistache avec du thermomix

Nous nous rendrons au Moyen-Orient pour savourer un dessert délicieux et rafraîchissant sans quitter la maison, la glace à la pistache. Ce fruit sec est considéré comme l’un des aliments les plus sains et apporte plus d’avantages pour la santé.

En outre, il aide non seulement à perdre du poids et à réduire le cholestérol, mais également à lutter contre le stress.

Bien que pour la recette d’aujourd’hui, je ne pense pas qu’il soit utile de perdre du poids, mais de lutter contre le stress causé par la chaleur estivale.

Glace à la pistache avec du thermomix

Catégorie desserts

Ingrédients

100 gr. de pâtes pistache
4 jaunes d'oeuf
75 gr. de sucre (de préférence sucre inversé ou divisé 50 g de sucre + 25 g de sucre inverti)
300 ml. de lait entier
350 ml crème
Pistaches en morceaux à décorer

Instructions

Nous commençons par placer les jaunes d’œuf, le lait et les 50 gr dans le verre Thermomix. Sucre, horaire.
5 minutes / température 90 ° / vitesse 4.
Ensuite, nous procédons à incorporer le programme de crème pour mélanger
30 secondes / vitesse 4.
Et puis programme pour battre
10 minutes / température 90 ° / vitesse 2.
Une fois la crème et le lait fouettés, ajoutez la pâte de pistache et mélangez. Programme
30 secondes / vitesse 4.
Nous ajoutons toute la préparation dans un récipient approprié pour la congélation. Bien couvrir et congeler pendant au moins une heure, vous devriez passer par dessus le mélange de crème glacée pour vérifier son processus de congélation. Une fois le mélange congelé, le processus est lancé. Il suffit d'ajouter le mélange congelé dans le verre du Thermomix et de battre le mélange pour casser les cristaux de glace. Programme
1 minute / vitesse 10.
Le processus peut être répété plusieurs fois, pour casser les cristaux d’eau et de sucre qui se forment lors de la congélation et qui ne permettent pas le crémeux de la crème glacée, lorsque la crème est obtenue la texture crémeuse des glaces. Une fois que le mélange est congelé, il gèle à nouveau, puis incorporez-le à nouveau dans un récipient approprié pour la congélation pendant de longues périodes.
Ne vous inquiétez pas si la couleur de la préparation n'est pas verte comme on le voit habituellement dans une marque commerciale, mais son goût s'il est réel et délicieux. Congelez ce temps pendant au moins 3 heures, je vous recommande de changer de jour en jour pour améliorer la texture. Coupes individuelles ou des cornets de crème glacée et décorer avec des morceaux de pistaches.