Hello le groupe,,, continuant la collecte des brioches de l’enfance, voici la recette des bonys.
C’est un plaisir pour moi de le partager et qu’il parvienne chez vous. Des cupcakes qui me transportent dans mon enfance (Encore un classique d’hier, n’hésitez plus et préparez les, ils vont vous surprendre) ?
Gâteau osseux au thermomix
Gâteau osseux au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
41 minutes
Temps total
41 minutes
Cuisine Cuisine espagnole
Catégorie:
bonbons et friandises au thermomix desserts au thermomix
Ingrédients Bony cake au thermomix
INGRÉDIENTS DU GÂTEAU
4 œufs (M)
200 grammes de sucre
220 grammes de farine de blé
200 ml d’huile de tournesol
8 grammes de levure chimique
cuillère à café d’essence de vanille
pincée de sel
INGRÉDIENTS DE REMPLISSAGE
100 grammes de beurre en pommade
150 grammes de sucre glace
30 ml de lait
cuillère à café d’essence de vanille
Confiture de fraises
COUVERTURE DES INGRÉDIENTS
350 grammes de chocolat noir (pourcentage de votre préférence, j’ai utilisé 72%)
100 ml de crème fouettée
80 grammes de beurre
Préparation du gâteau Bony au thermomix
PRÉPARATION DU GÂTEAU
On allume le four à 170°C / chauffe de haut en bas
Nous mettons les secs dans le verre, la farine, la levure et le sel, nous procédons à leur tamisage,
30 secondes / vitesse 8
retirer et réserver
On place le papillon en pales, on introduit les oeufs et le sucre,
6 minutes / vitesse 3 et demi
Maintenant, nous ajoutons l’huile et l’essence,
10 secondes / vitesse 4
puis les sèches réservées,
10 secondes / vitesse 4
On introduit la pâte, soit dans un moule et cuire environ 35/40 minutes / soit dans un moule à cavités individuelles, de cette façon elles seront cuites avant, environ 25 minutes / soit jusqu’à ce que le cure-dent soit coché, il en ressorte propre. J’ai opté pour cette option, mais si vous n’avez pas ce type de moule, il ne se passe rien, vous pouvez aussi réaliser ce bonbon dans un moule carré puis réaliser les portions en coupant des morceaux d’environ 8 cm de long sur 3 cm de large
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille
PRÉPARATION FARCI
Nous plaçons le papillon dans les lames, rappelez-vous que le beurre doit être point de pommade, c’est-à-dire doux mais pas fondu
On met le beurre
45 secondes / vitesse 4
maintenant le sucre,
40 secondes / vitesse 2
puis le lait et l’essence,
50 secondes / vitesse 4
Retirer dans une poche à douille avec une douille allongée
ÉLABORATION DES COUVERTURES
On met le chocolat dans le verre,
15 secondes / vitesse progressive 5-9
Maintenant, nous ajoutons la crème
4 minutes / 37°C / vitesse 2
puis le beurre,
2 minutes / 37°C / vitesse 2
Versons dans une cruche
ÉLABORATION FORMÉE
Lorsque les biscuits ont refroidi, on coupe les chepitas au couteau
On fait un trou avec la pointe d’un couteau de chaque côté du gâteau, on insère une paille, et on fait un petit tunnel, là ira notre garniture.
Nous introduisons la buse du manchon et remplissons
Dans la partie supérieure du gâteau, nous faisons un rectangle avec un couteau, et nous retirons soigneusement les miettes, en grattant avec la pointe, nous ferons donc une baignoire où nous mettrons la confiture et elle ne tombera pas
On pose les biscuits sur une grille et sous du papier sulfurisé, pour récupérer l’excédent de chocolat.
On baigne les biscuits avec le chocolat,,,, on tape pour enlever l’excédent, on les place sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et on les met au frigo jusqu’à ce que le chocolat sèche complètement
Avec ces quantités, 12 cupcakes sortent
Ils sont délicieux, et ils sont savoureux
LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION
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