Gâteau mousse au nougat et chocolat noir croquant au thermomix
chomon
Aujourd’hui, nous apportons une autre recette de notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Hello les collègues, dernière publication de l’année, à partager en famille ce soir. Je vous souhaite une bonne année, je demande toujours avant tout une bonne santé, ensuite tout le reste viendra positivement.
Puissiez-vous être très heureux et bien vous comporter. Un plaisir d’avoir partagé mes humbles élaborations cette année qui s’achève. La recette d’aujourd’hui est très simple, une mousse croustillante au nougat au chocolat noir avec un glaçage à l’orange qui me va très bien.
N’oubliez pas d’être HEUREUX. J’espère que ça vous plaira et je vous encourage à le faire. Bonne nuit à tod@s ??
Gâteau mousse au nougat et chocolat noir croquant au thermomix
Gâteau mousse au nougat et chocolat noir croquant au thermomix
Gens
4
Cuisine Cuisine espagnole
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients pour gâteau mousse au nougat et chocolat noir croquant au thermomix
BASE
180 grammes de cookies (ceux que vous avez)
75 grammes de beurre (fondu)
MOUSSE
400 grammes de nougat croustillant au chocolat noir
750 ml de crème (à monter)
35 grammes de cacao pur en poudre
150 ml de lait
90 grammes de sucre
5 feuilles de gélatine neutre
GLAÇAGE ORANGE
200 grammes de marmelade d’orange
5 cuillères à soupe d’eau
1,5 feuilles de gélatine neutre
Préparation de gâteau mousse nougat et croustillant chocolat noir au thermomix
BASE
Biscuits au verre, 10 sec, V-6, réserver dans un bol et ajouter le beurre fondu. Se mélanger. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé et les côtés d’acétate. Retourner la pâte et répartir sur la base en appuyant avec le dos d’un verre ou similaire. Réserver au frigo
MOUSSE
Crème, sucre et cacao au verre, en V-3″5, semi-monté (sillons peu profonds).
On met à hydrater la gélatine dans de l’eau froide, 6/8 min.
Nous divisons le nougat en 2 ou 3 morceaux, l’ajoutons au verre et hachons, 10 secondes, V-5. Verser dans un bol et verser le lait chaud. Nous supprimons. Égoutter la gélatine et l’ajouter. Nous mélangeons. Nous voyons que la gélatine ne s’est pas bien dissoute; Nous avons pris quelques secondes au micro-ondes. Nous le laissons refroidir.
Nous ajoutons 4 cuillères à soupe de truffe semi-assemblée, mélangez avec une spatule et des mouvements enveloppants (nous ferons cette étape pour égaliser la température et non la couper), maintenant nous la versons sur la truffe restante, incorporez avec des mouvements enveloppants. Sortir la base du réfrigérateur et ajouter la mousse, lisser et laisser au froid environ 4 heures.
VITRÉ
On met à hydrater la gélatine dans de l’eau froide, 6/8 min
Faire chauffer le snack avec l’eau, égoutter la gélatine et l’ajouter. Nous enlevons jusqu’à ce que nous le désintégrions.
Sortez le gâteau du réfrigérateur et étalez-le sur la surface. Nous le remettons au réfrigérateur pendant environ 4/6 heures pour terminer le caillage. Après le temps, nous démoulons et décorons au goût
LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION
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