Pour ceux d’entre vous qui ne le savent pas encore, Guinness est la marque de bière noire la plus célèbre au monde, elle a une couleur de réglisse noire et une saveur différente des autres types de bières.
C’est britannique, bien que vous puissiez l’obtenir dans pratiquement tous les supermarchés et c’est la base de la fabrication de notre gâteau et celui qui a donné son nom de gâteau guinness ou bière noire. Cette recette utilise du cacao
Gâteau Guinness au thermomix
Je vous dis seulement à l’avance qu’il est spectaculaire et pour moi il entre dans le top 10 du gâteaux au thermomix.
Gâteau Guinness au thermomix
Personnes
8
Temps de préparation:
1 heure, 10 minutes
Temps de cuisson:
55 minutes
Temps total
2 heures, 5 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
desserts au thermomix Recettes végétariennes au thermomix
Ingrédients du gâteau Guinness au thermomix
Pour le gâteau :
85g de cacao en poudre
250 g de farine à pâtisserie
250g Guinness stout
400g de sucre
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
275g de beurre
150 g de crème liquide à monter
2 oeufs
1 cuillère à café de vanille liquide
Pour le glaçage :
300 g de fromage à tartiner Philadelphia
150g de sucre glace
400 g de crème fouettée liquide
Préparation du gâteau Guinness au thermomix
La recette est composée de 2 parties, d’une part le black cake (pour la bière Guinness) et d’autre part le glaçage ou top cream qui le recouvre
Nous allons commencer par faire un gâteau
Pour eux, nous plaçons notre bol du Thermomix et ajoutons le cacao, la farine et le sucre, ainsi que le bicarbonate, les 2 cuillères à café de bicarbonate et nous procéderons à tout mélanger pour ce que nous avons programmé :
20 secondes à la vitesse 4
Retirer et réserver dans un bol
Sans avoir besoin de nettoyer le verre, mettez la bière noire avec le beurre (il est important que le beurre ne soit pas trop froid, à température ambiante il se mélange mieux, donc sortez-le du frigo 1h avant de faire le gâteau)
et mélanger :
4 minutes, 40ºC, vitesse 3
On ajoute maintenant la crème, les œufs et la vanille et on bat à nouveau le tout pour que tous les aliments continuent à se mélanger. nous programmons :
40 secondes / vitesse 3
Immédiatement après nous mettrons notre thermomix sans temps à la vitesse 3 et nous verserons le mélange réservé dans le bol très petit à petit, pour qu’il se mélange bien, une fois bien mélangé nous lui donnerons un point final
10 secondes / vitesse 5
On met un moule graissé avec un peu de beurre et tapissé de papier cuisson et on verse le contenu de notre thermomix et on met au four
180ºC / 50 minutes
Pour faire le glaçage :
On commence par faire du sucre normal, du sucre glace, pour lequel on met le sucre dans le verre de notre thermomix (cette fois propre et sec) et on programme :
30 secondes / vitesse progressive 4-9
Maintenant, nous programmons la vitesse 3 et à travers la buse du thermomix nous ajoutons le fromage à tartiner, nous le laissons 10 secondes après avoir tout ajouté et nous réservons
On pose le papillon sur les pales de notre thermomix et on verse la crème ŒIL TRÈS TRÈS FROID !! et nous roulons
vitesse 4 sans temps, mais en cherchant à s’arrêter quand c’est prêt (si on le laisse longtemps ça risque de se transformer en beurre)
Nous mettons la crème dans le bol avec le fromage que nous avions réservé et le mélangeons avec une cuillère en bois avec des mouvements circulaires, quand il est parfaitement mélangé, nous pouvons le verser sur notre gâteau noir
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