Gâteau au yaourt aux pommes avec Thermomix

Préparation de Yaourt Cake aux pommes au Thermomix

TRAITEMENT DE LA PÂTE

1. Tamiser la farine et la levure
2. 20 secondes / vitesse 8
3. mettre de côté et réserver
4. On met dans le verre, le sucre, les jaunes, le beurre en cubes ; Pincée de sel, zeste, farine et levure,
5. 20 secondes / vitesse 6
6. Nous formons un boudin avec la pâte, retirons 1/3 de la pâte, l’enveloppons dans du film et la laissons au congélateur, avec l’autre partie, avec le moule préalablement posé sur sa base avec du papier sulfurisé et sur les parois nous vaporisons avec spray de démoulage (Si nous n’en avons pas, nous badigeonnons d’huile), nous plaçons la pâte et nous recouvrons la base et les parois. Nous le mettons au congélateur pendant que nous continuons la recette.

PRÉPARATION FARCI

1. Lavez et épépinez les pommes, coupez-les en cubes, mettez-les dans une poêle, avec le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs.
2. Nous avons cuit environ 25/30 min à feu moyen.
3. On allume le four à 180°C / chauffe de haut en bas
4. Nous retirons le moule du congélateur et versons les pommes.
5. Avec le verre extrêmement propre et sec, nous mettons le papillon en lames, introduisons les blancs, Pizquina de sel et de citron,
6. 3 minutes / vitesse 3’5
7. Une fois le temps écoulé, nous ajoutons le sucre petit à petit, sans arrêter de battre à vitesse 3,5, encore 3 min.
8. Verser dans un bol et réserver
9. Mettre le yaourt, le sucre vanillé et la fécule de maïs,
10. 40 secondes / vitesse 4
11. nous l’avons vidé dans un bol.
12. On mélange la meringue à la crème de yaourt, petit à petit et avec des mouvements enveloppants.
13. Quand nous avons tout bien mélangé, nous le versons sur les pommes.
14. Nous sortons le morceau de pâte que nous avons dans le congélateur et le râpons par-dessus.
15. Cuire au four environ 40 minutes / le sortir et le laisser refroidir complètement puis le mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures, afin que son intérieur finisse de cailler.
16. Après le temps, nous démoulons et finissons de décorer avec du sucre glace
17. LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION