Gâteau glacé style contessa ou viennetta avec thermomix

Gâteau glacé style contessa ou viennetta avec thermomix

Ce gâteau était un classique il y a de nombreuses années. Dans quelle maison n’avez-vous pas mangé de gâteau au chocolat lors d’une fête?

Maintenant, ils appellent cela une vienneta et c’était un gâteau à la crème et au chocolat glacé qui était très bon, car maintenant nous pouvons faites-le avec notre thermomix de manière très simple.

Nous vous disons comment

Ingrédients pour faire des Gâteau glacé style contessa ou viennetta avec thermomix

750 grammes de crème à monter très froid
175 grammes de sucre glace
1 gramme de beurre
150 grammes de fondant au chocolat

Préparation du style de Gâteau glacé style contessa ou viennetta avec thermomix

La première chose que nous allons convertir notre sucre en sucre glace, nous mettons les 175 grammes de sucre dans notre verre et programme
20 secondes / vitesse 9

Nous ajoutons la crème qui est très froide (nous réservons 2 ou 3 cuillères à soupe pour plus tard) et le reste nous allons assembler                                                                              vitesse 4 (sans temps nous cherchons jusqu’à ce que ce soit fait)

On le met dans un sac à pâtisserie et réserve.

Nous mettons dans notre verre le beurre, les 2 ou 3 cuillères de crème que nous avions réservés et le chocolat en morceaux et nous programmé
5 minutes / 50ºC / vitesse 1

Nous mettons du papier sulfurisé dans un plateau et mettons le chocolat fondu de notre verre dans le plateau, en le prolongeant avec une brosse que nous avons une couche très mince, puis le stocker dans le congélateur.

Maintenant, dans un moule de ceux de Plun Cake, nous le recouvrons d’un film plastique, le recouvrant suffisamment sur les côtés, puis enveloppant complètement.

Lorsque le chocolat que nous avons dans le congélateur est durci, nous allons couper des feuilles de la taille de notre moule à cake plun et mettre une feuille de chocolat, couvrir avec la crème et finir les ingrédients dans une couche de crème.

Réservez un peu de crème au réfrigérateur pour décorer plus tard.

Nous recouvrons le tout avec le papier d’emballage et le mettons au congélateur entre 3 et 4 heures. Après ce temps, nous va démouler et avec la crème que nous allons décorer et remettre au congélateur jusqu’à ce qu’il gèle complètement.

Nous prenons un moment avant de consommer pour pouvoir bien le couper.