gâteau surgelé style contessa ou viennetta au thermomix

Préparation de gâteau surgelé style contessa ou viennetta au thermomix

1. La première chose que nous allons convertir notre sucre en sucre glace, nous mettons les 175 grammes de sucre dans notre verre et programmons
2. 20 secondes / vitesse 9
3. On ajoute la crème qui est bien froide (réservez 2 ou 3 cuillères à soupe pour plus tard) et le reste on va assembler
4. vitesse 4 (sans le temps on regarde jusqu’à ce que ce soit fait)
5. On le met dans une poche à douille et on réserve
6. On met dans notre verre le beurre, les 2 ou 3 cuillères de crème que l’on avait réservé et le chocolat en morceaux et on programme
7. 5 minutes / 50ºC / vitesse 1
8. On pose du papier sulfurisé sur un plateau et on pose le chocolat fondu de notre verre sur le plateau en l’étalant au pinceau pour qu’il nous reste une très fine couche, puis on le réserve au congélateur
9. Maintenant, dans un moule de Plun Cake, nous le tapissons d’une pellicule plastique, en laissant suffisamment de restes sur les côtés pour l’envelopper complètement plus tard
10. Lorsque le chocolat que nous avons dans le congélateur est durci, nous allons couper des feuilles de la taille de notre moule à gâteau plun et mettre une feuille de chocolat, la recouvrir de crème et ainsi de suite jusqu’à ce que les ingrédients soient finis, se terminant par une couche de crème
11. Réserver un peu de crème au frigo pour décorer plus tard
12. Couvrez bien le tout d’un film plastique et mettez-le au congélateur pendant 3 à 4 heures.