Gâteau galicien larpeira au thermomix

préparation

1. Pour commencer la préparation de cette recette de galette galicienne de larpeira au thermomix, la première chose à faire est le sirop, pour cela ajoutez les mesures de sucre, d’eau et de liqueur d’anis dans le bol du Thermomix, programme.
2. 3 minutes / Température 100°C / Vitesse 3.
3. Une fois le sirop prêt, retirez du bol du Thermomix et réservez.
4. Ensuite, procédez à la préparation de la crème pâtissière, sans laver le bol du Thermomix, versez le lait avec les œufs, le sucre et la fécule de maïs dilués dans un peu d’eau et si vous le souhaitez, déposez quelques gouttes d’extrait de vanille, programmez .
5. 7 minutes / Température 90° / Vitesse 4.
6. Une fois la crème prête, retirez-la du verre, laissez-la refroidir puis versez-la dans une poche à douille, réservez quelques minutes.
7. Pour continuer, faire précéder la préparation de la pâte, pour cela ajouter au bol du Thermomix, la mesure de farine ainsi que le sucre et la levure, programme.
8. 30 secondes / Vitesse 3.
9. Ensuite, versez le reste des ingrédients que sont le lait, le beurre, la liqueur d’anis, le sel et l’œuf, programmez.
10. 3 minutes / Vitesse de pointe.
11. Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, laissez reposer la pâte à l’intérieur du bol du Thermomix pendant 30 minutes, ceci pour que la levure fasse effet.
12. Pendant ce temps, tapisser une plaque à biscuits de papier antiadhésif.
13. Lorsque le temps de repos de la pâte est écoulé, placez-la sur une surface pour l’étirer avec les mains, en faisant des fossettes et en lui donnant une forme ronde. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en carrés.
14. Badigeonner d’œuf battu, saupoudrer de sucre humide sur le dessus et laisser reposer 1 heure avant la cuisson.
15. Ensuite, dans un four préchauffé à 200°C, placez un bol ou un plateau avec de l’eau à l’intérieur pour ajouter de l’humidité à la cuisson.
16. Lorsque le temps de repos de la pâte est écoulé, remplissez les grilles de crème pâtissière et badigeonnez à nouveau la surface d’oeuf, saupoudrez de sucre et enfournez 20 minutes à 200°C.
17. Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le du four et saupoudrez le larpeira avec le sirop réservé qui est déjà froid et le gâteau larpeira galicien au thermomix est prêt.