Gâteau au fromage marbré au thermomix

Préparation du cheesecake marbré au thermomix

1. Pour commencer la préparation de cette oeuvre d’art, commencez par hydrater les feuilles de gélatine en plongeant les feuilles dans de l’eau froide pendant quelques minutes.
2. Pendant que les feuilles de gélatine sont hydratées, procédez à la séparation des biscuits sandwich, retirez-les, réservez la garniture aux biscuits d’un côté et réservez les biscuits au chocolat de l’autre côté.
3. Pour continuer, versez le chocolat blanc dans le bol du Thermomix pour l’écraser, programmez.
4. 15 secondes / vitesse 7.
5. Retirer du verre et réserver également quelques minutes.
6. La même procédure s’applique au chocolat noir de type fondant, programme.
7. 15 secondes / vitesse 7.
8. Retirer également du verre de réserve.
9. Encore une fois dans le bol du Thermomix il est temps d’écraser les biscuits, de verser les biscuits au chocolat dans le bol du Thermomix et de programmer.
10. 15 secondes / vitesse 7.
11. Par la suite, ajoutez le beurre aux biscuits déjà écrasés et programmez.
12. 4 minutes / Température 50° / Vitesse 3.
13. Lorsque la base du gâteau est prête, versez-la dans un moule, de préférence amovible, Ø 24 cm, et pressez avec le dos d’un verre ou d’une cuillère pour que la base soit compacte.
14. Mettez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes.
15. Encore une fois dans le verre du thermomix, cette fois propre et sec, ajouter le sucre avec la crème, le fromage et le yaourt et programmer.
16. 10 secondes / vitesse 5.
17. Lorsque tous les produits laitiers sont bien mélangés, programmez à nouveau
18. 10 minutes / Température 90° / Vitesse 2.
19. Pendant que le mélange chauffe, égoutter les feuilles de gélatine.
20. Une fois le temps programmé écoulé, ajoutez-les au mélange et programmez à nouveau.
21. 15 secondes / vitesse 4.
22. Lorsque le mélange de gâteau blanc est prêt, séparez-le en moitiés égales dans un bol ou un bocal et laissez reposer quelques minutes.
23. A nouveau dans le verre du thermomix, propre et sec, faire fondre le programme chocolat blanc,
24. 15 secondes / Température 37° / Vitesse 1.
25. Verser une petite portion sur la base de biscuit pré-réfrigérée pour créer une couche de chocolat blanc et le reste sur l’une des moitiés du mélange de fromage et de crème.
26. Même procédure pour faire légèrement fondre le fondant au chocolat, programme.
27. 15 secondes / Température 37° / Vitesse 1.
28. Versez ensuite le chocolat fondu dans la seconde moitié du mélange de gâteau au fromage à la crème.
29. Maintenant, petit à petit et avec beaucoup de patience, versez les mélanges un par un sur la base de biscuit de forme irrégulière pour créer l’effet marbré. Mélangez un peu avec une spatule ou un cure-dent.
30. Réfrigérer un minimum de 4 heures pour faire prendre.
31. Retirer l’anneau du moule ; Couper le gâteau en portions et c’est tout.