toujours délicieux un cheesecake, aujourd’hui nous vous apportons un style new yorkais, comme celui typique que vous obtenez dans les cafétérias de la grosse pomme Cette recette demande du fromage
biscuit de base et un bon cheesecake sur le dessus..
Gâteau au fromage à la new-yorkaise avec Thermomix
Gâteau au fromage à la new-yorkaise avec Thermomix
Personnes
8
Temps de préparation:
55 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps total
1 heure 35 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients pour le cheesecake à la new-yorkaise au Thermomix
- 180 grammes de biscuits
- 70 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre glace
- 1 zeste de citron
- 600 grammes de fromage Philadelphia
- 3 oeufs
- 2 oeufs (uniquement les jaunes)
- 2 cuillères à soupe de semoule de maïs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 grammes de crème
Préparation du cheesecake à la new-yorkaise au Thermomix
- Le biscuit
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 180 grammes de spéculoos dans le Thermomix et saupoudrer
- 5 secondes / vitesse 9
- Ajouter 70 grammes de beurre coupé en morceaux au Thermomix et faire chauffer
- 3 minutes / 60°C / vitesse 2
- Transférer le contenu du Thermomix dans un moule à charnière beurré.
- Tassez bien la pâte au fond du moule.
- Mettre au four 10 minutes à 180°C.
- La crème
- Lavez et séchez le récipient Thermomix.
- Ajouter 150 grammes de sucre en poudre au Thermomix et saupoudrer
- 15 secondes / vitesse 9
- Ajouter 1 zeste de citron au Thermomix et saupoudrer
- 15 secondes / vitesse 9
- Ajouter le papillon.
- Ajouter 600 grammes de Philadelphie, 3 œufs, 2 œufs (uniquement les jaunes), 2 cuillères à soupe de semoule de maïs, 1 enveloppe de sucre vanillé et 200 grammes de crème épaisse dans le Thermomix.
- mélanger
- 1 minute / vitesse 4
- Verser la préparation dans le moule.
- Mettre au four 15 minutes à 200°C puis poursuivre la cuisson 60 minutes à 100°C.
- Réserver jusqu’à refroidissement.
-
couche supérieure
- Ajouter 250 grammes de fruits rouges et 50 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. cuire
- 10min / 90°C / vitesse 2
- Réserver jusqu’à refroidissement.
- Le cheesecake se déguste très froid, idéalement il doit rester plusieurs heures au réfrigérateur avant d’être servi.
Ces recettes au thermomix pourraient également vous intéresser:
