La recette des gâteaux et leurs variantes sont infinies, dans cette occasion nous vous montrerons une proposition, non loin de l’original mais avec une variante ajoutée, dans ce cas nous parlons d’un gâteau au citron et ricotta avec thermomix.
1 pâte à gâteaux (si vous l'aimez, elle peut être faite maison)
500 grammes de fromage ricotta
150 grammes de sucre glace
Le zeste et le jus d'un citron
3 œufs Crème fouettée ou crème fouettée pour la garniture
Instructions
Prenez le temps de préparer vous-même la pâte à gâteau, ou vous pouvez la remplacer par une pâte prête à l'emploi achetée au super ou simplement faire une base de biscuits écrasés et de beurre fondu (cette dernière option est également possible). Une fois que vous avez la pâte, étalez-la sur le comptoir ou la table de travail en formant une circonférence d'environ 20-23 cm, de la même taille que le moule à gâteau.
Placer la circonférence de la pâte dans le moule à gâteau et couvrir de tous les côtés, piquer avec une fourchette de tous les côtés.
Si vous utilisez la base à biscuits, mélangez simplement les biscuits Maria écrasés avec le beurre fondu et étalez-les sur toute la surface du moule.
Dans le verre à thermomix placer les oeufs et le sucre glace à battre, programmer. 3 minutes / Vitesse 3.
Ajouter ensuite le fromage ricotta avec le zeste râpé et le jus de citron, programmez. 2 minutes / Vitesse 4.
Verser délicatement le mélange sur la pâte à gâteau ou la pâte à biscuits et dans un four préchauffé à 180°C, placer le gâteau.
Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes. Retirer du four, laisser reposer et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour que le gâteau prenne consistance.
Au moment de servir et si vous voulez décorer, battez un peu de crème jusqu'à ce qu'elle soit fouettée et avec une douille à pâtisserie décorez avec des flocons de crème et un peu de zeste de citron.
Ce gâteau au citron et à la ricotta avec thermomix est un must.
