Flan pâtissier au thermomix

Préparation du flan pâtissier au thermomix

ÉLABORATION DE LA PÂTE BRISÉE

1. On met tous les ingrédients dans le verre,
2. 20 secondes / vitesse 6
3. Former une boule, couvrir d’un film et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
4. Nous vaporisons le fond et les parois de notre moule avec un spray de démoulage.
5. Sortez la pâte du frigo et étalez-la sur le pourtour de notre moule.
6. Nous posons la base sur la pâte et coupons autour.
7. Nous plaçons sur la base, avec le reste de la pâte, étirons à nouveau et plaçons sur les côtés de notre moule, en appuyant sur la base pour qu’ils se rejoignent. Coupez avec un couteau ou passez le rouleau pour couper l’excédent de pâte qui dépasse.
8. Nous mettons au congélateur environ 3 heures. (pour qu’une fois cuit, il ne se fissure pas et ne rétrécisse pas. Pendant ce temps, nous continuons avec la recette

PRÉPARATION FARCI

1. On place les ingrédients dans le verre, programme
2. 10 minutes / 90°C / vitesse 4
3. Mettre dans un bol recouvert d’un film de peau (au contact de la crème), afin de ne pas créer de croûte
4. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur environ 3/4 heures.

ÉLABORATION FORMÉE

1. On sort notre crème du frigo, et on mélange avec une tige, pour la ramollir et avoir une texture crémeuse. On sort le moule du congélateur, on renverse la crème, on la lisse et on la met au four
2. préchauffé à 180°C / chauffer de haut en bas, nous enfournons environ 45/50 minutes
3. ou jusqu’à ce qu’on vérifie avec un cure-dent, il ressort propre.
4. Le centre va trembler, on le sort, on le laisse refroidir complètement et on le met au réfrigérateur pendant environ 6 heures ou mieux toute la nuit, pour que la crème finisse de se déposer.
5. Après des heures, on démoule et on sert mieux à température ambiante
6. LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION