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recettes pour thermomix

Fideuá de calmar noir au thermomix

chomon

Fideuá de calmar noir au thermomix

L’un des plats principaux les plus populaires dans de nombreux restaurants du monde entier en raison de sa finesse, ainsi que de sa couleur particulière, est la fideuá de calmar noir.

Cette couleur singulière est produite par l’encre que contient le calmar lui-même, alors ne vous inquiétez pas, ce n’est pas une technique culinaire qui doit être mise en pratique. Et avec l’aide du thermomix, tout processus est encore plus facile.

nous avons aussi une recette fantastique nouilles aux légumes

Il est généralement consommé en été, mais il peut vraiment être préparé à tout moment de l’année. Il suffit donc d’avoir envie de les préparer.

Fideuá de calmar noir au thermomix

Fideuá de calmar noir au thermomix

Personnes

4

Temps de cuisson:

35 minutes

Temps total

35 minutes
Cuisine

Espagnol

Catégorie:

Pâtes au Thermomix

Ingrédients de fideuá de calmar noir au thermomix

  • 500 grammes de calamars frais en morceaux
  • 3 sachets d’encre de seiche
  • 350 grammes de nouilles fideuá
  • 1 gros oignon coupé en morceaux
  • 2 gousses d’ail
  • 50 grammes d’huile d’olive
  • 100 grammes de tomates concassées en conserve
  • 100 grammes de cognac ou de vin blanc
  • 500 grammes de bouillon de poisson
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques brins de safran (facultatif)
  • feuilles de coriandre fraîche pour décorer

Préparation de fideuá de calmar noir au thermomix

  1. Commencez par placer l’oignon coupé en morceaux et les gousses d’ail dans le bol du Thermomix, programmez.
  2. 5 secondes / Vitesse 5
  3. Ajoutez ensuite de l’huile d’olive pour faire une sauce, programmez.
  4. 7 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère
  5. Ajouter la tomate concassée en conserve à la sauce, programmer.
  6. 5 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère
  7. Ajoutez immédiatement les encornets à la préparation, réservez quelques morceaux pour décorer, programmez.
  8. 5 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère
  9. Une fois la cuisson des calamars terminée, ajouter le cognac en retirant le gobelet pour que l’alcool s’évapore, programmer.
  10. 2 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère
  11. Incorporer le verre du thermomix, le bouillon de poisson, l’encre de seiche dissoute dans un peu d’eau, les filaments de safran, saler et poivrer au goût.
  12. 8 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère
  13. Enfin, ajoutez la fideuá, le temps de cuisson dépendra de ce que la marque indique dans les instructions sur l’emballage, le calendrier.
  14. 5-10 minutes / Température Varoma / Essorage inversé / Vitesse 1
  15. Servir aussitôt dans des assiettes creuses individuelles, décorer chaque portion avec des morceaux de calamars (de préférence en rondelles) et quelques feuilles de coriandre.
  16. Ce plat délicieux et spécial s’avère très facile à préparer. Parlez-nous de votre expérience avec la préparation en laissant votre commentaire. A la prochaine recette !

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