L’endive est un légume léger, très digeste et très peu calorique, il ne contient que 20 calories pour 100 grammes, riche en eau, potassium, vitamines C, B1, B2 et provitamines A.
Couramment utilisé comme ingrédient dans les salades pour sa texture croquante et rafraîchissante et son goût légèrement amer. Mais, nous allons donner un twist à son utilisation puisque nous allons vous montrer comment préparer des Endives gratinées au thermomix. Cette recette demande des endives
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Endives gratinées au thermomix
Endives gratinées au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
37 minutes
Temps total
37 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
1 plats au thermomix Recettes diététiques au Thermomix Légumes au Thermomix
Ingrédients des endives gratinées au thermomix
Pour la sauce béchamel
- 400 grammes de lait liquide
- 35 grammes de beurre
- 20 grammes d’huile d’olive extra vierge
- 45 grammes de farine à pâtisserie
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu
- 1-2 pincées de muscade
Pour le reste de la préparation
- 300 grammes d’eau
- 8 endives
- 8 tranches de gruyère
- 8 tranches de jambon York
- 50 grammes de fromage râpé
Préparation des endives gratinées au thermomix
- Préchauffer le four à 180°c.
- Dans le bol du Thermomix, préparez la sauce béchamel en ajoutant le lait liquide, accompagné de seulement 25 grammes de beurre, réservez les 10 grammes restants, un peu d’huile d’olive, la farine à pâtisserie, le sel, le poivre et la muscade à votre convenance, programme.
- 7 minutes / Température 100°C/ Vitesse 3.
- Une fois la sauce béchamel prête, placez-la dans un récipient et réservez.
- Lavez le verre du thermomix puis faites cuire les endives jusqu’à ce qu’elles soient tendres ou fondantes. Mettre l’eau, le panier dans le bol du Thermomix et ajouter les endives et saupoudrer d’un peu de sel, programme.
- 15 minutes / Température Varoma / Vitesse 3
- Immédiatement dans une source réfractaire, étalez le reste du beurre, environ 10 grammes, pour graisser le récipient.
- Enveloppez d’abord chaque endive avec les tranches de gruyère puis avec les tranches de jambon d’York, placez-les côte à côte dans la poêle.
- Recouvrez-les ensuite généreusement de sauce béchamel, et déposez enfin une bonne quantité de fromage râpé à gratiner.
- Augmenter la température de four à 200°C et enfournez pour 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que vous voyiez que le fromage soit divinement doré,
- Retirer du four, laisser reposer quelques minutes et servir.
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