Je vais essayer d’expliquer étape par étape comment j’ai fait ma tarte. La première chose était de faire une gomme d’amidon de tapioca.
Mettez 25 grammes d’amidon et 150 grammes d’eau dans une casserole et remuez sans vous arrêter jusqu’à ce qu’elle devienne transparente et se forme comme une gomme très collante.
Cela arrive très vite, ne soyez pas négligent, et quand il décolle des parois de la casserole, c’est prêt.
Nous la laissons refroidir et nous l’utiliserons pour rendre la pâte plus élastique.
Personnes
Catégorie:
Thermomix sans gluten
Ingrédients
Le mélange de farines que j’ai utilisé avait :
Et le reste des ingrédients que j’ai utilisé étaient :
préparation