croissants au Thermomix

Préparation des croissants au Thermomix

1. Lorsque vous avez réussi à rassembler tous ces produits, il est temps pour vous de procéder en suivant les instructions suivantes :
2. Versez les 25 grammes de beurre ainsi que le sucre, le sel et l’œuf dans le bol du Thermomix culinaire.
3. programme à vitesse 6 pendant 10 secondes.
4. Diluez ensuite la levure dans du lait froid et quand elle est prête, ajoutez-la au verre du Thermomix avec la farine préalablement tamisée.
5. Programmez à la vitesse 6 pendant 20 secondes.
6. La masse obtenue le transforme en un Ballefaites une croix au milieu et enveloppez-la dans du film plastique.
7. Ensuite, placez-le au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant environ 8 heures.
8. Après le temps de repos, retirez la pâte, retirez le papier et à l’intérieur de la croix que vous avez établie, placez le reste du beurre, qui doit être au moins quinze minutes avant de sortir du réfrigérateur pour être utilisé.
9. Pliez ensuite la pâte en deux pour que le beurre soit caché et au centre. Et faites de même avec le côté gauche et droit pour ensuite le transformer en rectangle, le recouvrir à nouveau d’un film plastique et le mettre au réfrigérateur pendant vingt minutes. Cette dernière étape doit être répétée deux ou trois fois.
10. A l’aide d’un rouleau, lisser toute la pâte et, à l’aide de quelques moules, la découper en triangles puis procéder à les rouler sur eux-mêmes.
11. Gardez-les ainsi pendant au moins une heure.
12. Préchauffez le four à 220º et introduisez les croissants, qui auront été peints à l’œuf battu.
13. Ils doivent être d’un quart d’heure à 200º.