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recettes pour thermomix

Crème de lotte et crevettes au thermomix

chomon

Une délicieuse crème chaude de tabac à priser et crevettes pour une journée de du froid C’est un délice que maintenant on peut faire avec cette recette et notre thermomix, une recette vite-fait Et simple

idéal pour les saisons froides, ou pour fêter quelque chose avec une crème parfumée.. Cette recette fait appel aux crevettes

Crème de lotte et crevettes au thermomix

Crème de lotte et crevettes au thermomix

Personnes

4

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps total

25 minutes
Cuisine

Espagnol

Catégorie:

1 plats crèmes et soupes thermomix Recettes au Thermomix pour Noël Recettes diététiques au Thermomix

Ingrédients

  • 500 grammes de crevettes
  • 500 grammes de queue de lotte
  • 1 litre d’eau
  • 60 grammes de carotte
  • 60 grammes de poireau (seulement la partie blanche)
  • 3 gousses d’ail
  • 50 grammes d’huile d’olive extra vierge
  • 50 grammes de Brandy
  • 200 grammes de tomate naturelle concassée
  • 1 cuillère à soupe de riz
  • Une pincée de safran
  • Le sel
  • Quelques gouttes de tabasco

préparation

  1. Pour commencer notre recette, nous épluchons les crevettes et réservons
  2. On met les carapaces des crevettes et l’os de lotte et on ajoute 1/2 litre d’eau et on fait cuire
  3. 8 minutes / 100ºC / vitesse 1
  4. retirer les arêtes de lotte et broyer les carapaces de crevettes
  5. 30 secondes / vitesse progressive 8-9-10
  6. Nous avons collé et réservé le bouillon
  7. Toucher ajouter la carotte, l’ail et le poireau et hacher
  8. 3 secondes / vitesse 5
  9. avec la spatule on abaisse les restes collés
  10. ajouter l’huile et faire revenir
  11. 5 minutes / température varoma / vitesse 1
  12. On ajoute le cognac, on enlève le bécher pour favoriser l’évaporation de l’alcool et on programme
  13. 1 minute / température varoma / vitesse 1
  14. Ajouter le safran, le bouillon réservé, le sel et programmer
  15. 5 minutes / température varoma / vitesse 1
  16. Ajouter le reste d’eau pour remplir le verre et mélanger
  17. 30 secondes / vitesse progressive 8-9-10
  18. si vous aimez le piquant on peut mettre quelques gouttes de tabasco
  19. nous mettons le poisson et les crevettes décortiquées et cuisons
  20. 1 minute / 100ºC / virage à gauche / vitesse du godet

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