Nous avions déjà la recette du concentré de poulet avec lequel je n’avais pas acheté de pilules depuis longtemps et nous pouvions le faire de chez nous avec les meilleurs ingrédients, plus naturels et beaucoup moins chers
Et bien cette fois nous vous apportons le concentré végétal à faire de la même manière, en disant qu’avec ces quantités nous aurons pour plusieurs mois, puisque nous ne mettons qu’une cuillère à café dans nos plats Cette recette a de l’oignon
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Gens
Cuisine espagnole
Catégorie:
astuces thermomix Légumes au Thermomix
Ingrédients
- 200 grammes d’oignons jaunes coupés en morceaux
- 1 gousse d’ail
- 100 grammes de carottes coupées en morceaux
- 100 grammes de céleri coupé en morceaux
- ½ bouquet de persil frais, feuilles et tiges tendres
- 2 brins de romarin frais, feuilles seulement
- 5-8 brins de thym frais, feuilles seulement
- 2-3 cèpes séchés, coupés en morceaux
- 100 grammes de sel
préparation
- On met dans notre bol du Thermomix les carottes en morceaux, l’oignon en morceaux, le céleri aussi en morceaux et le persil, le romarin, les champignons et le thym et on hache tous les ingrédients
- 8 secondes / vitesse 8
- on abaisse les restes collés aux parois de notre verre avec la spatule
- Ajouter le sel et hacher à nouveau
- 8 secondes / vitesse 8
- avec la spatule, nous abaissons à nouveau les restes collés aux côtés de notre verre
- puis on programme
- 90 minutes / 100ºC / vitesse 2
- à nouveau nous abaissons les restes collés sur les côtés de notre verre avec la spatule
- et on cuisine encore
- 30 minutes / 100ºC / vitesse 2
- A ce stade, nous préchauffons le four à 150º C
- Nous mettons une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, nous transférons les légumes de notre bol du Thermomix vers la plaque de cuisson et nous répartissons les légumes uniformément et cuisons
- 90 minutes à 150°C
- laisser refroidir puis casser le mélange en morceaux
- Avec notre thermomix propre et sec, on y met les morceaux et on programme
- 40 secondes / vitesse 8
Remarques
CONSERVATION : dans un bocal en verre hermétique, il se conserve au réfrigérateur et se conserve plusieurs mois
SEL : beaucoup de gens trouvent qu’il y a beaucoup de SEL, gardez à l’esprit que plus tard, une seule cuillère à café est utilisée dans nos ragoûts, donc le sel qu’il contient est normal
Information nutritionnelle
concentré végétal au thermomix
Portions : 4 personnes
| Quantité par portion: | ||
|---|---|---|
| Calories | 126,3 kcal | |
| % Valeur quotidienne* | ||
| Graisse totale 1,12 g | 1,7% | |
| Graisses saturées 0,34 g | 1,7% | |
| Gras trans | ||
| Cholestérol | 0 | |
| Sodium 1291,64 mg | 53,8% | |
| Glucides totaux 28,41 g | 9,5% | |
| Fibre diététique 7,65 grammes | 30,6% | |
| Sucres 7,79 g | ||
| Protéine 4,52 g | ||
| Vitamine A 63,81 % | Vitamine C 119,82 % | |
| Calcium 16,35 % | Fer 26,32 % | |
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures selon vos besoins caloriques.
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