Aujourd’hui, nous apportons une autre recette de notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Salut les gars, la recette que je vous montre aujourd’hui est un gâteau au fromage à la ricotta avec un glaçage au caramel sur le dessus, vous devez essayer la combinaison, ses saveurs, la légère touche de fromage avec le caramel… wow, un plaisir à manger .palais.
hyper crémeux. J’ai mis une base de biscuit dessus, mais si vous voulez vous divertir un peu, vous pouvez faire de la pâte brisée. J’espère que ça vous plaira et je vous encourage à le faire. 😊👍
Cheesecake façon Fiodone au thermomix
Cheesecake façon Fiodone au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
60 minutes
Temps total
1 heure
Cuisine Cuisine espagnole
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients pour Cheesecake façon Fiodone au thermomix
INGRÉDIENTS DE BASE
150 grammes de cookies (ceux que vous avez)
60 grammes de beurre (fondu)
INGRÉDIENTS DE REMPLISSAGE
6 oeufs
130 grammes de sucre glace
400 grammes de ricotta
Citron râpé
INGRÉDIENTS DU GLAÇAGE AU CARAMEL
135 grammes de sucre
225 ml de crème (à monter)
18 grammes de miel (facultatif)
2 feuilles de gélatine neutre
Préparation du cheesecake façon Fiodone au thermomix
ÉLABORATION DE LA BASE
Biscuits au verre, 10 secondes / vitesse 6, réserver dans un bol.
Faire fondre le beurre et le joindre aux biscuits. Allez remuer.
Nous tapissons le moule, la base et les parois de papier sulfurisé, retournons les biscuits et les répartissons dans le fond, nous presserons avec le dos d’un verre ou similaire. Nous prenons au réfrigérateur pendant que nous continuons avec la recette
PRÉPARATION FARCI
Oeufs et sucre dans le verre,
40 secondes / vitesse 4
puis le fromage et le zeste,
10 secondes / vitesse 5
nous avons renversé sur la base.
Four préalablement préchauffé à 200°C / monter et descendre
On enfourne environ 40/45 minutes / après vérification du cure-dent, il ressort propre.
Éteignez, retirez et laissez refroidir.
Ensuite, nous le portons au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour terminer la solidification.
GLAÇAGE
Faire le caramel avec le sucre dans une casserole à feu moyen. Lorsqu’il est prêt, éteignez-le, retirez-le et ajoutez la crème bien chaude sans cesser de remuer. Ajouter la gélatine égouttée (préalablement hydratée à l’eau froide), remuer et verser dans un bocal.
Sortez le gâteau du réfrigérateur et versez le glaçage dessus.
Nous le ramenons au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour fixer la surface.
Ensuite, nous démoulons, assiettes et finissons de décorer au goût
J’ai mis des petites étoiles de fromage en tranches (type tranchetes).
LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION
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