Les crèmes et les soupes sont toujours un bon choix comme entrée pour le déjeuner ou le dîner. Et précisément l’un des meilleurs dans ce sens est celui que nous vous proposons aujourd’hui : la chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre.
C’est une recette des États-Unis, qui a une saveur exquise et qui ne manquera pas d’éblouir vos invités. Cette recette demande des palourdes
Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre au thermomix
Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre
Gens
4
Temps de préparation:
1 heure 13 minutes
Temps de cuisson:
1 heure, 3 minutes
Temps total
2 heures, 16 minutes
Cuisine
Cuisine américaine
Cuisine américaine
Catégorie:
crèmes et soupes
Ingrédients
- 660 grammes d’eau
- 1 kilo de palourdes fraîches et propres
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de sel
- Poivre noir moulu au goût
- 2 tranches de céleri
- 160 grammes d’oignon
- 205 grammes de crème
- 160 grammes de bacon fumé
- 200 grammes de lait
- Une pincée de thym séché
- 22 grammes de beurre
- 110 grammes de poireau tranché, seulement la zone blanche
- 410 grammes de pommes de terre en dés
préparation
- Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous indiquons :
- Versez l’oignon dans le bol du Thermomix. Programmer un
- vitesse 4/6 secondes.
- Réservation.
- Versez l’eau dans le verre et placez le récipient Varoma dans le robot, où vous aurez ajouté les palourdes propres. Couvrir et programmer un
- vitesse 4 / 100º / 13 minutes.
- Ensuite, découvrez le Varoma, déplacez les palourdes et couvrez à nouveau. Programmer un
- vitesse 1 / Température Varoma / 2 minutes.
- Retirer le Varoma et réserver les palourdes.
- Filtrer l’eau et réserver.
- Nettoyer et sécher le verre, puis ajouter le bacon et le beurre. Mettez le robot au travail
- vitesse 1 / 120º / 6 minutes.
- Retirez les palourdes de leur coquille et recouvrez-les d’un peu de l’eau réservée dans une soupière.
- Ajouter l’oignon, le poireau et le céleri dans le verre. Programmer un
- vitesse 1 / 120º / 6 minutes.
- Ajouter le thym, le laurier, les pommes de terre, le sel, le reste de l’eau de cuisson des palourdes et le sel. Cuisine à
- vitesse 1 / 100º / 15 minutes.
- Ensuite, ajoutez le lait et programmez à
- vitesse 1 / 100º / 15 minutes.
- Pour finir, ajoutez le poivre et la crème. Programmer un
- vitesse 1 / 100º / 5 minutes.
- Vous n’aurez qu’à verser le contenu du verre dans la soupière où vous avez les palourdes.
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