Calamars à l’américaine au thermomix
Les calmars à l’américaine sont appelés calamars préparés avec une sauce à la tomate, à l’oignon, au vin et au cognac
Bien que nous ne l’ayons pas mis dans la recette, nous pourrions ajouter 1 piment de Cayenne si nous l’aimons épicé.
Calamars à l’américaine au thermomix
Calamars à l’américaine au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
50 minutes
Temps total
50 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
1 plats de poisson thermomix avec Thermomix
Ingrédients du calamar à l’américaine au thermomix
- 1 kilogramme de calamars frais
- 1 gousse d’ail
- 30 grammes d’huile d’olive
- 40 grammes de cognac
- 125 grammes de vin blanc
- 200 grammes de tomate naturelle concassée
- 100 grammes d’échalote
- 100 grammes d’oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de persil frais
- Le sel
- Poivre
Préparation de calamars à l’américaine au thermomix
- Nettoyez et coupez les calamars en rondelles ou en morceaux et réservez
- nous mettons dans notre verre de thermomix l’oignon et l’échalote en morceaux, ainsi que l’ail et nous programmons
- 4 secondes / vitesse 4
- Avec la spatule, nous abaissons toutes les pièces collées sur les côtés de notre bol du Thermomix
- ajouter l’huile et faire revenir
- 10 minutes / varoma / vitesse cuillère
- Ajouter les calamars réservés et faire revenir
- 10 minutes / varoma / rotation inverse / vitesse cuillère
- nous incluons cognac et vin blanc et programme
- 5 minutes / varoma / rotation inverse / vitesse cuillère
- pas de bécher pour que l’alcool s’évapore
- Mettre la tomate concassée, le laurier, le persil et assaisonner de sel et de poivre et programmer
- 25 minutes / 100ºC / rotation inverse / vitesse de poche
- avec le gobelet sur
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